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  • 찹쌀고추장 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    찹쌀고추장 레시피 조리순서 1. 메주를 빻아서 가루로 만든다. 2. 찹살풀을 쑤어서 식힌 후 메줏가루롸 고춧가루를 고루 버무려 항아리에 담아 발효시킨다.

  • 송기떡(송기송편) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    송기떡(송기송편) 레시피 조리순서 1. 소나무 속껍질을 삶을 때 중조를 약간 넣고 약한 불에서 삶는다. 2. 소나무 껍질이 무르면 물로 헹구고 약간 건조시켜 방망이로 두드려 가루를 만든다. 3. 2에 멥쌀가루를 섞어서 반죽한다. 4. 녹두는 삶아서 으깨어 소를 만든다. 5. 3의 반죽을

  • 홍합죽(섭죽) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍합죽(섭죽) 레시피 조리순서 1. 홍합은 껍질을 벗겨 안의 내장을 빼고 끓는 물에 삶는다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 2시간가량 충분히 불린다. 3. 홍합을 삶은 물에 불린 쌀을 넣고 배추김치를 잘게 썰어 넣어서 끓인다. 4. 양념장으로 간을 맞추어 먹는다.

  • 메밀콧등치기 <방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀콧등치기 &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈고 면포에 담아 물기를 꼭 짠 다음 건더기와 물을 가라앉혀 얻은 앙금에 감자 전분을 섞는다. 소금과 후춧가루로 간을 하여 되직하게 치댄다. 2. 반죽을 떼어 은행알 크기로 동그랗게 빚어

  • 대게찜 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대게찜 레시피 조리순서 1. 대게는 솔로 문질러 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 찜통에 대게를 넣고 소금을 약간 뿌려서 뚜껑을 덮어 쪄 낸다.

  • 옥수수칡잎떡(옥수수개피떡) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수칡잎떡(옥수수개피떡) 레시피 조리순서 1. 풋메옥수수와 풋찰옥수수의 알갱이를 함께 섞어 물에 씻고 체에 건진 다음 물기를 뺀다. 2. 옥수수 알갱이를 맷돌이나 분쇄기를 이용하여 곱게 간 후 소금으로 간을 하고 강낭콩을 섞는다. 3. 2의 반죽을 한 숟가락씩 떠서 칡잎에 싸서 시루에

  • 옥수수화전 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수화전 레시피 조리순서 1. 찰옥수수가루와 찹쌀가루를 섞어 익반죽해 동글납작하게 빚는다. 2. 팬에 식용유를 두른 후 반죽을 지지고, 위에 대추와 쑥갓을 고명으로 얹는다. 3. 지져 낸 화전 위에 꿀을 바른다.

  • 쑥개떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥개떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 10시간 정도 불렸다가 물기를 빼 놓고, 쑥은 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다. 2. 준비된 멥쌀과 쑥에 소금을 넣어 빻아 체에 내린다. 3. 2의 멥쌀가루에 설탕을 넣고 섞은 후 익반죽하여 동글납작하게 빚는다. 4. 김이 오른

  • 찹쌀엿술 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    찹쌀엿술 레시피 조리순서 1. 찹쌀싸라기를 불린 후 물과 엿기름가루를 넣고 약한 불에서 4~5시간 삭힌다. 2. 삭힌 다음 한 번 끓인 후 삼베주머니에 거른다. 3. 2를 다시 끓여 붉은 빛깔이 나도록 졸인 후 식힌다. 4. 항아리에서 3의 엿술, 누룩, 주모를 넣고 숙성시킨다. 5.

  • 솔순차 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    솔순차 레시피 조리순서 1. 솔순은 한두 번 정도 흐르는 물에서 씻은 후 건져 물기를 제거한다. 2. 항아리에 솔순 한 켜에 흑설탕 한 켜씩 차곡차곡 재워 놓은 후 밀봉하여 차갑고 어두운 곳에 보관한다. 3. 7~10일 후 액만 거른 다음 항아리에 보관한다.

  • 도토리지엄떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리지엄떡 레시피 조리순서 1. 껍질을 벗긴 말린 도토리를 물에 담가 물을 갈아 주면서 한 달간 우려 낸다. 2. 우려 낸 도토리에 소금을 넣고 빻아 도토리가루를 만든다. 3. 팥은 물을 넣고 푹 삶다가 팥알이 터지면 도토리가루와 설탕을 넣고 한 번 더 끓여 익힌다. 4. 3을

  • 도토리시루떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리시루떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀가루에 도토리가루를 섞어서 체에 내린다. 2. 거피팥은 푹 삶아 설탕과 소금으로 간을 한다. 4. 김이 오른 시루에 1과 거피팥고물을 켜켜이 안쳐 찐다.

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