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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 어죽<방법1>

  • 어죽<방법1>

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
민물고기 1kg, 쌀 120g(2/3컵), 각종 산채 적량, 물 2.4L(12컵), 소금 , 고추장 , 다진 마늘 , 밀가루 약간
Step 1.
1. 민물고기는 푹 삶아 체에 거른다.
Step 2.
2. 삶은 산채에 고추장, 다진 마늘, 소금, 밀가루 약간을 넣고 버무려 1에 넣어 끓인다. 여기에 불린 쌀을 넣어 끓인다.
조리 설명
쌀 대신 수제비나 국수를 넣어 먹으면 별미이다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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