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  • 팥잎나물 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    팥잎나물 레시피 조리순서 1. 팥잎을 깨끗이 씻어 물기를 빼고 잘게 썰어 김이 오른 찜통에서 찐다. 2. 쪄 낸 팥잎에 양념을 넣어 무친다. 3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 부편 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    부편 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 소금과 뜨거운 물을 넣고 익반죽한다. 2. 팥은 씻어 불린 후 찜통에 쪄서 식힌다. 3. 2를 팥을 찧어 체에 내려 껍질을 걸러 내고 고물을 만든다. 4. 대추는 돌려 깍기 하여 씨를 제거하고 3~4등분 한다. 5. 콩가루, 계핏가루, 소금,

  • 미더덕찜별법 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미더덕찜별법 레시피 조리순서 1. 콩나물은 머리와 뿌리를 떼고 씻는다. 2. 미더덕은 터뜨려 해감을 뺀 후 깨끗이 씻는다. 3. 미나리는 잎을 뜯어 내고 4cm 길이로 썬다. 4. 냄비에 미더덕을 깔고 콩나물을 얹은 후 양념장을 넣고 끓인다. 5. 끓으면 미나리를 넣고 한소끔 더

  • 상어탕국(돔배기탕수) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    상어탕국(돔배기탕수) 레시피 조리순서 1. 상어고기는 끓는 물에 데쳐 껍질 부분을 깨끗이 씻어 나박썰기 한다(3×2×0.5cm) . 2. 무와 두부는 나박썰기 한다(3×2×0.5cm). 3. 박은 껍질을 벗기고 씨를 긁여 낸 다음 적당한 크기로 썬다. 4. 냄비에 물을 붓고 상어

  • 시무잎떡(스무나무잎떡, 스무잎떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    시무잎떡(스무나무잎떡, 스무잎떡) 레시피 조리순서 1. 멥쌀가루에 소금을 넣고 고루 섞는다. 2. 시무잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼 둔다. 3. 멥쌀가루에 시무잎을 넣고 잘 버무린 다음 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 찐다.

  • 늙은호박전 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    늙은호박전 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 다음 잘게 썰어 물을 넣고 분쇄기에 간다. 2. 1에 달걀과 밀가루를 넣고, 소금으로 간을 하여 고루 섞는다. 3. 붉은 고추는 송송 썰고(0.3cm), 쑥갓은 잎을 뜯어 놓는다. 4. 가열한 팬에 식용유를 두

  • 무설기(무설기떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무설기(무설기떡) 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 씻어 불려 건진 후 소금을 넣고 곱게 빻는다. 2. 무는 손질하여 채 썬다(5×0.5×0.5cm). 3. 팥은 물을 붓고 한소끔 끓으면 그 물을 버리고, 다시 팥의 3배 정도의 물을 부어 팥이 무를 때까지 삶는다. 팥이 거의 익으면 물을 버

  • 북어미역국 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    북어미역국 레시피 조리순서 1. 북어는 적당한 크기로 찢어 물에 잠시 불렸다가 물기를 뺀다. 2. 마른 미역은 불린 후 주물러 씻어 물기를 뺀 다음 적당한 크기로 썬다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 북어를 넣어 볶다가 쌀뜨물을 붓고 푹 끓인다. 4. 뽀얀 국물이 나오면 불린

  • 매작과(뽕잎차수과) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    매작과(뽕잎차수과) 레시피 조리순서 1. 밀가루는 고운체에 내려서 물, 소금, 생강즙을 넣고 반죽한다. 2. 반죽을 얇게 밀어 가로 5cm, 세로 12cm 크기로 썰어 세로로 세 군데에 칼집을 넣고, 가운데 칼집으로 한쪽 끝을 잡아 넣어 뒤집어 리본처럼 모양을 만든다. 3. 냄비에 식용

  • 집산적 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    집산적 레시피 조리순서 1. 쇠고기는 칼등으로 자근자근 두드린 후 결 방향으로 직사각형으로 썬다(11×1×1㎝). 2. 당근은 직사각형으로 썰고(10×1×1㎝), 대파는 10cm 길이로 썰어 굵은 것은 길이대로 반을 가른다. 3. 박고지는 물에 불려서 10㎝ 길이로 썬다. 4. 배

  • 호박전(호박선) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박전(호박선) 레시피 조리순서 1. 애호박은 0.5cm 두께로 원형썰기 한다. 2. 애호박과 소금으로 간을 해두었다가 물기를 닦아 낸다. 3. 분량의 재료를 섞어 초고추장을 만든다. 4. 팬에 들기름을 두르고 애호박을 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다. 5. 호박전에 초고추장을 곁들인

  • 준주강반 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    준주강반 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루와 멥쌀가루에 막걸리를 넣고 반죽하여 꽈리가 일도록 친다. 2. 밀가루를 뿌리고 1을 얇게 밀어 가로 3cm, 세로 4cm 크기로 썰어 말린다. 3. 가열한 팬에 식용유를 두르고 2를 지진다. 4. 3에 조청을 바르고 세반을 묻힌다.

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