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  • 대구볼찜(대구뽈찜, 대구뽈데기찜) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대구볼찜(대구뽈찜, 대구뽈데기찜) 레시피 조리순서 1. 대구 머리는 다듬어 깨끗이 씻어 두고, 콩나물은 머리와 뿌리를 떼서 준비한다. 2. 미나리는 다듬어 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자르고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 솥에 대구 머리와 콩나물을 넣고 고운 고춧가루,

  • 감자떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자떡 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗기고 갈아서 체에 밭쳐 앙금만 거른다. 2. 감자 앙금에 밀가루를 넣고 소금으로 간을 하여 알맞은 크기로 뭉친다. 3. 찜통에 젖은 면포를 깔고 찐다.

  • 배추쌈 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    배추쌈 레시피 조리순서 1. 얼갈이배추는 깨끗이 씻는다. 2. 잘 삭은 멸치젓에 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 잘 섞는다. 3. 붉은 고추와 풋고추는 굵게 다져서 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 잘 섞어 양념장을 만든다. 4. 얼갈이배추를 접시에 담고 멸치젓과 양념장을 곁들인다.

  • 머윗대나물 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    머윗대나물 레시피 조리순서 1. 머윗대는 껍질을 벗겨 끓는 물에 데친 후 5cm 길이로 자른다. 2. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 머윗대를 볶다가 물을 넣고 끓인다. 3. 2에 들깻가루, 쌀가루를 넣어 걸쭉하게 끓여 국간장으로 간을 한다.

  • 장어죽 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    장어죽 레시피 조리순서 1. 냄비에 장어뼈와 머리를 넣고 물을 부어 충분히 끓인 후 국물을 체에 걸러 장어육수를만든다. 2. 1에 찹쌀가루를 넣고 저으면서 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 한다.

  • 생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 레시피 조리순서 1. 생멸치는 머리와 내장을 빼내고 씻어 물기를 뺀 후 반으로 썬다. 2. 풋고추, 붉은 고추는 씨를 털어 내고 굵게 다진다. 3. 밀가루에 다진 풋고추, 다진 붉은 고추, 달걀, 다진 마늘, 소금, 물을 넣고 반죽한다. 4. 달군 팬

  • 굴젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굴젓 레시피 조리순서 1. 굴은 소금물(소금 1/4컵)에 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 2. 물기를 뺀 굴에 소금(2/4컵)을 넣고 잘 섞어 항아리에 담아 2~3일 정도 따뜻한 곳에 둔다. 3. 적당하게 삭으면 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 버무린다.

  • 죽순전 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    죽순전 레시피 조리순서 1. 죽순은 쌀뜨물에 삶은 후 물에 담가 아린 맛을 제거한 다음 6cm 길이로 썰어 소금으로 간을 약하게 한다. 2. 쇠고기는 죽순의 길이보다 약간 길게 썰어(7×1×1cm) 잔칼집을 넣은 후 양념장에 3분 정도 재운다. 3. 표고버섯, 오이는 직사각형 모양(6×

  • 홍합밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍합밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 홍합은 껍질째 깨끗하게 씻는다. 3. 불린 쌀과 홍합을 넣고 밥을 짓는다. 4. 3에 강된장찌개와 초고추장을 곁들인다.

  • 민들레김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    민들레김치 레시피 조리순서 1. 민들레를 깨끗이 씻어서 소쿠리에 밭쳐 둔다. 2. 붉은 고추와 생강은 함께 갈아 놓는다. 3. 찹쌀풀, 감초물, 들깨죽, 고춧가루, 소금, 갈아 놓은 붉은 고추, 생강을 넣어 ㅇㅇ념을 만든다. 4. 준비해 둔 민들레에 양념을 넣고 무르지 않게 버무린 후

  • 쇠미역콩나물무침(곰피콩나물무침) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쇠미역콩나물무침(곰피콩나물무침) 레시피 조리순서 1. 쇠미역은 삶아 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 2. 콩나물도 다듬어 씻은 후 삶아 건진다. 3. 1과 2에 양념을 넣고 버무린 후 깨소금을 뿌린다.

  • 대합찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대합찜 레시피 조리순서 1. 대합은 솔로 깨끗이 씻어서 소금물에 해감을 한다. 2. 대합은 살짝 데쳐 살만 발라내어 곱게 다져 놓고, 껍질은 깨끗이 씻는다. 3. 따로 준비한 조갯살은 뜨겁게 달군 냄비에 살짝 볶아 물기를 빼고 식혀서 곱게 다진다. 4. 두부는 눌러서 물기를 빼고 곱게

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