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  • 생멸치전(생멸치부침, 멸치전)

  • 생멸치전(생멸치부침, 멸치전)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 식재료
밀가루 220g(2컵), 생멸치 200g, 달걀 50g(1개), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 250mL(1 1/4컵), 다진 마늘 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1작은술
Step 1.
생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 레시피 조리순서 1-0
1. 생멸치는 머리와 내장을 빼내고 씻어 물기를 뺀 후 반으로 썬다.
Step 2.
생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 레시피 조리순서 2-0
2. 풋고추, 붉은 고추는 씨를 털어 내고 굵게 다진다.
Step 3.
생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 레시피 조리순서 3-0
3. 밀가루에 다진 풋고추, 다진 붉은 고추, 달걀, 다진 마늘, 소금, 물을 넣고 반죽한다.
Step 4.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 생멸치에 3의 반죽을 지진다.
Step 5.
생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
반죽에 실파를 넣어 멸치와 함께 버무려 지지기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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