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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 감자떡

  • 감자떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A21D,
    문헌 조선요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
감자 750g(5개), 밀가루 110g(1컵), 소금 1작은술, 물 적량
Step 1.
1. 감자는 껍질을 벗기고 갈아서 체에 밭쳐 앙금만 거른다.
Step 2.
2. 감자 앙금에 밀가루를 넣고 소금으로 간을 하여 알맞은 크기로 뭉친다.
Step 3.
3. 찜통에 젖은 면포를 깔고 찐다.
조리 설명
·상한 감자나 썩은 감자, 삭힌 감자를 이용하기도 한다.
·쌀가루, 강낭콩, 팥 등을 이용하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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