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  • 메기구이 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메기구이 레시피 조리순서 1. 메기는 내장을 꺼내고 깨끗이 씻어 6~7cm 크기로 토막을 내어 채반에서 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 말린 메기를 석쇠에 노릇하게 굽는다. 3. 양파는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 느타리버섯은 길이대로 찢는다. 4. 쑥갓은 씻어 두고, 미나리는 씻

  • 메기매운탕 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메기매운탕 레시피 조리순서 1. 메기는 아가미와 내장을 빼고 깨끗하게 손질하여 5cm로 토막 낸다. 2. 무는 나박썰기(3×3×0.5cm) 하고, 쑥갓은 깨끗이 씻어 둔다. 3. 우거지는 10cm 길이로 잘라 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 국간장, 참기름으로 양념한다. 4.

  • 산성흑염소불고기 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산성흑염소불고기 레시피 조리순서 1. 배는 껍질을 벗기고 갈아서 즙을 낸다. 2. 염소고기는 알맞게 저며서 잔칼집을 넣은 후 배즙을 넣고 주물러 약 10분간 재운다. 3. 2의 염소고기에 양념장을 넣고 주물러 간이 배게 한다. 4. 석쇠에 구워서 상추, 깻잎을 곁들인다.

  • 초교탕 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    초교탕 레시피 조리순서 1. 닭고기는 삶아서 잘게 찢는다. 2. 도라지는 소금물에 여러 번 우려 내어 쓴맛을 빼고 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 표고버섯도 곱게 채 썰고, 미나리는 3~4cm 길이로 썬다. 4. 다진 쇠고기,닭고기, 도라지, 표고버섯, 미나리에 양념

  • 빙어튀김 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    빙어튀김 레시피 조리순서 1. 빙어는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 밀가루에 물, 소금을 넣고 튀김옷을 만든다. 3. 말진 빙어를 튀김옷, 전분, 튀김옷순으로 묻힌 다음 튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 노릇하게 튀긴다.

  • 오징어물회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오징어물회 레시피 조리순서 1. 오징어는 내장을 빼고 깨끗하게 씻어 얇게 채 썬 후 물기를 제거한다. 2. 배, 양파는 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 풋고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 준비된 모든 재료에 양념을 넣고 고루 섞은 후 생수를 붓는다. 4. 마무리

  • 학꽁치회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    학꽁치회 레시피 조리순서 1. 학꽁치는 깨끗이 손질하여 포를 떠서 5cm 길이로 썰어 칼등으로 두드린다. 2. 양배추, 배, 오이, 깻잎, 상추는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 풋고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 미나리는 4cm 길이로 썬다. 4. 준비된 모든 재료를 초

  • 고추산적(고추꼬치) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추산적(고추꼬치) 레시피 조리순서 1. 풋고추는 씻어 물기를 빼고 꼬치에 4개씩 꽂는다. 2. 밀가루에 소금, 물을 넣어 반죽을 한다. 3. 풋고추에 밀가루 반죽을 발라 석쇠에 굽는다.

  • 재첩칡수제비 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    재첩칡수제비 레시피 조리순서 1. 재첩은 삶아서 살을 발라내고, 국물은 따로 둔다. 2. 부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 자른다. 3. 칡가루에 소금과 물을 넣고 반죽한다. 4. 냄비에 1의 국물 8컵을 넣어 끓이다가 수제비 반죽을 뜯어 넣는다. 5. 4가 끓으면 준비한 재첩살과부추를

  • 매운잡채 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    매운잡채 레시피 조리순서 1. 해파리는 더운 물에 담가 불린 후 끓는 물에 데쳐 식힌다. 2. 콩나물은 머리와 뿌리를 떼고, 끓는 물에 데쳐 찬물로 헹군다. 3. 석이버섯은 손질하여 곱게 채 썰고, 밤, 대추, 생강도 채 썬다. 4. 겨자를 물에 개어 따뜻한 곳에서 발효시켜 식초, 설탕

  • 비지국(콩갱) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    비지국(콩갱) 레시피 조리순서 1. 콩은 씻어 물에 불리고, 돼지고기는 갈아서 놓는다. 2. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 배춧잎을 데쳐 3~4cm 길이로 자른다. 3. 냄비에 물을 붓고 준비된 불린 콩, 돼지고기, 배춧잎을 넣어 푹 끓인 후 소금으로 간을 한다. 4. 마무리하여

  • 미숫가루(미싯가루) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미숫가루(미싯가루) 레시피 조리순서 1. 보리쌀과 찹쌀은 각각 씻어 불린 후 푹 쪄서 말려 볶는다. 2. 콩은 깨끗이 씻어 말린 후 볶아서 키 바닥에 놓고 문질러 껍질을 제거한다. 3. 들깨는 깨끗이 씻어 말린 후 문질러서 껍질을 날린 후 볶고, 참깨는 깨끗이 씻어 볶는다. 4. 율무도

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