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  • 들깨호박오가리찜(들깨호박우리찜) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    들깨호박오가리찜(들깨호박우리찜) 레시피 조리순서 1. 호박오가리는 물에 불린 후 고사리, 토란대와 함께 7~8cm 길이로 자른다. 2. 홍합은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 다진다. 3. 우엉은 7~8cm 길이로 곱게 채 썬다. 4. 들깨는 껍질을 벗기고, 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린

  • 결명자부꾸미(결명자찹쌀부꾸미, 찹쌀부꾸미) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    결명자부꾸미(결명자찹쌀부꾸미, 찹쌀부꾸미) 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루와 결명자가루에 소금, 설탕을 넣고 고루 섞어 고운체에 내린다. 2. 1에 뜨거운 물을 넣어 익반죽한 다음 지름 6cm 정도로 동글납작하게 빚는다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 놓고 양면을 고루 익

  • 은어회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    은어회 레시피 조리순서 1. 은어는 내장을 빼내고 깨끗하게 씻는다. 2. 은어는 포를 떠서 물기를 제거한 후 얇게 저민다. 3. 초고추장을 곁들인다.

  • 홍합장(합자장) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍합장(합자장) 레시피 조리순서 1. 홍합살은 깨끗하게 씻어 소금물에 삶아 건진다. 2. 냄비에 홍합 삶아낸 국물을 부어 진하게 조린다.

  • 멍게찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    멍게찜 레시피 조리순서 1. 멍게는 손질하여 적당한 크기로 잘라 양념장을 넣고 버무린다. 2. 미더덕은 연한 소금물에 여러 번 헹구어 꼬치로 구멍을 낸다. 3. 콩나물은 머리, 뿌리를 떼 내고 씻어 삶는다. 4. 붉은 고추는 어슷썰기 한다. 5. 실파는 3~4cm 길이로 썬다.

  • 홍합죽(담치죽) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍합죽(담치죽) 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 홍합을 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 4등분한다. 3. 솥에 참기름을 두르고 준비된 홍합과 불린 쌀을 넣어 살짝 볶은 후 물을 조금씩 부으면서 젓는다. 4. 쌀알이 퍼지면 다진 파, 다진 마늘, 국

  • 쇠미역무침(곰피무침) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쇠미역무침(곰피무침) 레시피 조리순서 1. 쇠미역은 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 후 채 썬다. 2. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰기 한다(0.3cm). 3. 쇠미역, 풋고추, 붉은 고추에 양념을 넣어 무친다.

  • 동타리국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    동타리국 레시피 조리순서 1. 동타리를 깨부수어 껍질을 떼 내고 체에 밭쳐 알맹이만 거른다. 2. 들깨는 물 1/2컵을 부어 곱게 갈아 체에 밭쳐 찌꺼기를 걸러 낸다. 3. 실파는 씻어 5cm 길이로 썰고, 쑥갓도 깨끗하게 씻어 둔다. 4. 냄비에 물을 붓고 찹쌀가루와 들깨즙을 넣어 저

  • 고추부각 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추부각 레시피 조리순서 1. 풋고추는 큰 것은 반으로 잘라 씨를 빼고 어린 것은 통째로 물에 씻어 건진다. 2. 밀가루, 쌀가루, 소금을 섞어 풋고추를 넣고 무린 후 찜통에 쪄서 햇볕에 말린다. 3. 바싹 마르면 밀폐용기에 보관해 둔다. 4. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서

  • 약대구 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    약대구 레시피 조리순서 1. 대구는 입으로 아가미, 내장을 꺼내고 그 속에 국간장, 소금을 넣고 짚으로 채운다. 2. 머리 부분의 벌어진 곳을 봉하여 통풍이 잘 되는 그늘에 매달아 말린다. 3. 1~2개월이 지난 후 적당한 크기로 썰어 먹는다.

  • 박나물 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    박나물 레시피 조리순서 1. 어린 박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 2. 새우살은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 풋고추는 다진다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 새우살을 볶다가 채 썬 박을 넣고 소금으로 간을 하여 볶는다. 4. 3에 다진 풋고추,

  • 미역귀된장찌개 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미역귀된장찌개 레시피 조리순서 1. 미역귀는 씻어 3cm 크기로 썰고, 표고버섯은 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 2. 실파는 3cm 길이로 썰고, 두부는 1cm 크기로 깍둑썬다. 3. 방아잎은 씻어 뜯어 둔다. 4. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 된장을 풀어 끓이면 미역귀와 표고버

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