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  • 갈치섞박지 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    갈치섞박지 레시피 조리순서 1. 무는 깨끗이 씻어 납작하게 썰어(4×5×1cm) 굵은 소금에 절인 다음 한 번 헹구어 물기를 뺀다. 2. 쪽파는 씻어 4cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썰기 한다(0.3cm). 3. 갈치젓은 2cm 폭으로 자른다. 4. 준비된 재료에 양념을 넣고 버무려 항

  • 홍합미역국(마른홍합미역국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍합미역국(마른홍합미역국) 레시피 조리순서 1. 마른 미역은 물에 불린 후 주물러 씻어 물기를 뺀다. 2. 마른 홍합은 씻어 물에 불린 후 물기를 뺀다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 미역, 홍합을 볶다가 물을 부어 끓인다. 4. 국간장이나 소금으로 간을 한다.

  • 토란들깨국(토란찜국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    토란들깨국(토란찜국) 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 쌀뜨물을 받아 놓고 30분 정도 불린다. 2. 들깨는 껍질을 제거하고 불린 쌀과 함께 분쇄기에 곱게 갈아 물 3컵에 푼다. 3. 토란은 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 30분 정도 담근 후 건져 물기를 뺀다. 4. 말린 토란대는 물

  • 숭어국찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    숭어국찜 레시피 조리순서 1. 싱싱한 숭어를 깨끗이 다듬어 반으로 갈라 4~5cm 크기로 토막을 낸다. 2. 배추김치(김장김치)는 물기를 꼭 짜고 송송 썬다(1×1cm). 3. 시금치, 초피잎, 실파(분량의 반)는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 2cm 길이로 썬다. 4. 쌀은 씻어 물에 불린

  • 만경떡(망경떡, 모듬백이) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    만경떡(망경떡, 모듬백이) 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 소금을 넣어 고루 섞는다. 2. 검은콩과 팥을 깨끗이 씻어 삶는다. 3. 밤은 반으로 자르고, 대추는 씻어 씨를 발라 낸 후 3~4등분한다. 4. 준비된 모든 재료에 설탕을 넣고 버무린 후 시루에 면포를 깔고 떡반죽을 안쳐

  • 버섯밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    버섯밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 송이버섯은 씻어서 찢어 놓고, 느타리버섯은 살짝 데쳐 찢는다. 3. 표고버섯은 물에 불려서 4등분하고, 애호박은 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 4. 솥에 식용유를 두르고 불린 쌀을 넣고 볶다가 준비된

  • 콩나물장조림 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩나물장조림 레시피 조리순서 1. 콩나물은 뿌리가 있는 그대로 깨끗이 씻어 건진다. 2. 붉은 고추는 송송 썰어(0.3cm) 씨를 제거한다. 3. 냄비에 물을 붓고 콩나물을 넣어 삶은 후에 조림장과 붉은 고추를 넣어 저으면서 조린다. 4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

  • 어글탕 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    어글탕 레시피 조리순서 1. 북어 껍질을 물에 씻어 편평하게 편다. 2. 실파는 5cm 길이로 자른다. 3. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 자르고 두부는 물기를 제거하여 곱게 으깬다. 4. 다진 쇠고기에 숙주, 으깬 두부, 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣어 양념한다. 5. 북

  • 나물국(나물탕국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    나물국(나물탕국) 레시피 조리순서 1. 콩나물과 숙주는 삶아서 양념장으로 각각 무친다. 2. 시금치와 부추는 끓는 물에 살짝 데친 후 양념장으로 각각 무친다. 3. 고사리는 양념하여 볶고, 생미역은 깨끗하게 주물러 씻어 6~7cm 길이로 잘라 양념장에 무친다. 4. 무와 애호박은

  • 우뭇가사리국(까시리국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    우뭇가사리국(까시리국) 레시피 조리순서 1. 시래기는 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 자른다. 2. 조갯살은 씻어 다진다. 3. 냄비에 다진 조갯살을 넣어 볶다가 물을 붓고 된장을 풀어 끓인다. 4. 3에 시래기를 넣고 소금으로 간을 하여 중불이나 약한 불에서 은근히 끓이다가 마지막에 우

  • 쌀엿 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쌀엿 레시피 조리순서 1. 쌀은 씻어 하루 정도 충분히 불린 후 시루에 담아 쪄낸다(고두밥을 짓기도 한다). 2. 항아리에 찐 밥과 엿기름가루를 같이 넣고 물(40-45℃)을 부은 후 뚜껑을 닫고 이불을 덮어 9시간 정도 둔다. 3. 삼베주머니에 담아 국물을 짜서 뭉근한 불에서 조린다.

  • 보름찜국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    보름찜국 레시피 조리순서 1. 콩나물은 머리, 뿌리를 떼고 깨끗하게 씻는다. 2. 우엉, 당근은 채 썰고, 고사리는 5~6cm로 자른다. 3. 조갯살, 미더덕은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다. 4. 쌀가루와 들깨가루는 물에 넣어 푼다. 5. 냄비에 조갯살을 넣어 볶다가 멸치장국국물을 부어

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