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  • 방아장떡(방아잎장떡) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    방아장떡(방아잎장떡) 레시피 조리순서 1. 방아잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 밀가루에 고추장, 된장, 물을 넣고 반죽한 다음 방아잎을 넣고 고루 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2를 얇게 지져 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 초피잎전(제피잎전) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    초피잎전(제피잎전) 레시피 조리순서 1. 초피잎은 잘게 다지고 부추는 4~5cm 길이로 썬다. 2. 밀가루, 달걀, 물에 소금을 넣고 반죽을 하여 초피잎과 부추를 넣어 고루 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 지져 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 가자미식해 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가자미식해 레시피 조리순서 1. 가자미는 내장을 빼고 깨끗하게 씻어 3×3cm 길이로 토막 내어 엿기름가루에 재운다. 2. 조는 깨끗하게 씻어 고슬고슬하게 밥을 지어 식힌다. 3. 무는 나박썰기(2×2×0.3cm) 하여 소금에 절여 물기를 뺀다. 4. 준비된 모든 재료를 식해 양념으로

  • 갈치회(기장갈치회) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    갈치회(기장갈치회) 레시피 조리순서 1. 갈치는 포를 떠서 4~5cm 크기로 썰어 여러 번 헹군다. 2. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파와 배는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 풋고추는 어슷썰기 하고, 쑥갓은 잎을 뜯어 놓는다. 4. 준비된 모든 재료에 양념장을 넣어 버

  • 가례불고기 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가례불고기 레시피 조리순서 1. 돼지고기는 5×5×0.3cm 크기로 썬 후 굵은 소금을 조금씩 뿌려 가며 숯불에서 살짝 익혀 기름을 뺀다. 2. 양파는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 풋고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 준비된 돼지고기, 양파, 풋고추에 양념장을 넣어

  • 머윗대들깨국(머윗대들깨탕) [방법2] 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    머윗대들깨국(머윗대들깨탕) [방법2] 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물 1컵을 넣어 곱게 간다. 2. 들깨는 물 1컵을 부어 곱게 갈아 체에 밭쳐 찌꺼기를 걸러 낸다. 3. 머윗대는 삶아서 껍질을 벗긴다. 4. 조갯살은 씻어 물기를 뺀다. 5. 냄비에 참기

  • 낙지연포탕 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    낙지연포탕 레시피 조리순서 1. 낙지는 깨끗이 손질하여 씻고 물기를 뺀다. 2. 쪽파는 씻어 3cm 길이로 썬다. 3. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 낙지를 통째로 넣어 삶아 낙지가 익으면 꺼내어 4cm 길이로 썰어 넣는다. 4. 3에 쪽파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 소금으

  • 배꿀찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    배꿀찜 레시피 조리순서 1. 배를 깨끗이 씻어서 윗부분을 3-4cm 정도 자른다. 2. 배의 씨가 들어 있는 심은 파내어 버리고 나머지 속을 숟가락으로 긁어 낸다. 3. 배 속에 꿀을 넣고 1에서 잘라 낸 배의 위 뚜껑을 덮은 후 찜통에 찐다.

  • 멍게회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    멍게회 레시피 조리순서 1. 멍게는 손질하여 내장을 뺀 후 살을 발라 내어 3~4조각을 낸다. 2. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 풋고추와 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 준비된 명게에 상추, 풋고추, 초고추장을 곁들인다.

  • 다시마부각 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다시마부각 레시피 조리순서 1. 다시마는 젖은 면포로 깨끗하게 닦아 3×4cm 크기로 자른다. 2. 찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 3. 준비된 다시마에 찹쌀밥을 펴 바른 후 바싹 말려서 밀폐용기에 보관한다. 4. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서

  • 쌀죽수제비 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쌀죽수제비 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 붉은 팥은 씻어서 삶은 후 체에 걸러 팥물(2컵)은 받아 둔다. 3. 밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽을 한다. 4. 냄비에 불린 쌀과 물 6컵을 부어 끓인 다음 2의 팥물을 부어 끓인다. 5. 4에 반죽을 뜯어 넣고

  • 곤달비무침 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    곤달비무침 레시피 조리순서 1. 곤달비는 끓는 물에 살짝 데쳐 낸 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 곤달비를 볶는다. 3. 볶은 곤달비에 양념을 넣어 버무린다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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