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  • 감자송편 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자송편 레시피 조리순서 1. 감자는 잠길 정도로 물을 붓고 한 달 후 거품이 생기면 껍질(찌꺼기)를 걸러 낸다. 2. 앙금이 뽀얗게 될 때까지 찬물로 갈아 준다. 3. 앙금을 걸러 낸 다음 깨끗한 천에 고루 펴서 햇볕에 말려 가루로 만든다. 4. 콩은 껍질을 제거한 후 삶아 소금, 설

  • 감단자 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감단자 레시피 조리순서 1. 감은 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 물(3컵)을 붓고 푹 고은 후 체에 밭쳐 거른다. 2. 생강은 껍질을 벗겨 물(1/2컵)을 붓고 물의 양이 반으로 될 때까지 고아 체에 거른다. 3. 찹쌀가루에 감물 6큰술, 생강물, 계핏가루, 설탕을 고루 섞어 김이 오른 찜통

  • 가자미미역국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가자미미역국 레시피 조리순서 1. 마른 미역을 물에 불려서 씻어 5~6cm 길이로 자른다. 2. 가자미는 비늘과 내장을 제거하고 씻은 후 5~6cm 크기로 토막 낸다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 1을 볶다가 물을 붓는다. 4. 3이 끓으면 2의 가자미를 넣어 은근한 불에서 끓인 후 국

  • 합천유과(병사) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    합천유과(병사) 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 1-10일 정도 물에 담가두었다가 윗물은 따라 버린다. 2. 불린 찹쌀을 분쇄기에 갈아 고운 가루를 만든다. 3. 대두는 삶아 말린 후 가루를 낸다. 4. 찹쌀가루와 대두가루에 물을 넣고 20분 정도 반죽을 한 후 찜통에 젖은 면

  • 모듬장아찌 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    모듬장아찌 레시피 조리순서 1. 방아잎, 곰취, 엄나무잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 항아리에 담는다. 2. 냄비에 물과 간장을 붓고 끓여 식힌 후 1의 항아리에 붓는다. 3. 3일 후 2의 간장을 따라 내어 끓여서 식힌 후 붓기를 3번 반복한다. 4. 3을 따라 내어 물엿, 고추

  • 톳나물밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    톳나물밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 톳나물은 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 살짝 데친다. 3. 톳나물을 솥에 깔고 불린 쌀을 넣은 후 멸치장국국물을 부어 밥을 짓는다. 4. 양념장을 만들어 곁들인다.

  • 밀면(밀국수냉면) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    밀면(밀국수냉면) 레시피 조리순서 1. 오이는 소금으로 문질러 씻어 반으로 갈라 0.3cm 두께로 어슷썰어 소금에 절인 다음 물기를 빼고 식용유를 두른 팬에서 센 불로 살짝 볶는다. 2. 무는 납작썰기(2×8×0.2cm)하여 양념을 넣고 섞어서 간이 배도록 한다. 3. 배는 0.5c

  • 감김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감김치 레시피 조리순서 1. 여뀌대(약국대)는 삶아 건져 내고 물은 차게 식힌다. 2. 감은 씻어 항아리에 넣고 감이 잠길 정도로 여뀌대 삶은 물을 붓고 소금을 뿌린다. 3. 2에 짚과 여뀌대를 덮고 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관한다.

  • 솎음배추겉절이(배추겉절이) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    솎음배추겉절이(배추겉절이) 레시피 조리순서 1. 떡잎이 아직 붙어있는 어린 배추를 솎아서 뿌리째 씻어 물기를 빼고 손으로 크게 뜯는다. 2. 먹기 직전에 양념을 넣어 살살 버무린다.

  • 쇠미역찜(곰피찜) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쇠미역찜(곰피찜) 레시피 조리순서 1. 쇠미역은 20분간 삶아서 찬물에 1시간 정도 담근 후 건져 물기를 제거하고 1×6cm 크기로 썰어서 준비한다. 2. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 쇠미역을 넣어 끓인다. 3. 들깻가루, 쌀가루를 넣고 끓으면 소금으로 간을 한 후 한소끔 더 끓인다.

  • 전복장아찌 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    전복장아찌 레시피 조리순서 1. 전복은 내장을 꺼내고 깨끗이 씻는다. 2. 끓는 물에 손질한 전복을 살짝 데쳐 물기를 제거하고 간장에 5~6시간 정도 담가 놓는다. 3. 고추장에 박아 둔다.

  • 창란젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    창란젓 레시피 조리순서 1. 창란은 속에 붙은 주머니를 쪼개서 채 썬다. 2. 무는 1×1×0.5cm 크기로 나박썰기 하고, 마늘은 편 썰기 한다. 3. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 송송 썬다(0.5cm). 4. 준비된 모든 재료에 소금, 고춧가루, 생강즙을 넣어 버무린다.

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