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  • 석이편(석이병) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    석이편(석이병) 레시피 조리순서 1. 석이버섯을 물에 불려 검은 물을 뺀 후 이물질을 제거하여 다지고, 잣도 다진다. 2. 멥쌀과 찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 빻아 가루를 만든다. 3. 1과 2의 준비된 재료를 섞어 떡가루를 만든다. 4. 시루에 면포를 깔고 떡가루를 얹어

  • 김부각 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    김부각 레시피 조리순서 1. 마른 김은 티와 돌을 제거한다. 2. 냄비에 물을 붓고 찹쌀가루를 풀어서 소금으로 간을 맞추어 나무주걱으로 저으면서 찹쌀풀을 만든다. 3. 손질한 김에 찹쌀풀을 바르고 그 위에 김을 한 장 덮은 후 다시 찹쌀풀을 바르는 작업을 반복한다. 4. 찹쌀풀을

  • 개두릅나물(엉개나물) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    개두릅나물(엉개나물) 레시피 조리순서 1. 개두릅의 새순은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 헹구어 물기를 뺀다. 2. 데침 개두릅을 3~4cm 크기로 썰어 양념으로 무친다.

  • 진주헛제삿밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    진주헛제삿밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 밥을 짓는다. 2. 쇠고기는 결반대 방향으로 길이 7cm, 너비 3cm 크기로 썰어 꼬치에 끼운 후 오그라들지 않게 두들겨서 소금으로 간을 하여 찐다(지지기도 한다). 3. 고등어와 상어는 소금으로 간을 하여 찐다

  • 된장국수 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    된장국수 레시피 조리순서 1. 끓는 물에 국수, 소금을 넣어 끓어오르면 찬물을 약간 붓고, 다시 끓어오르면 건져 찬물에 헹궈 사리를 만든다. 2. 멸치장국국물에 된장을 풀어 끓인다. 3. 그릇에 1의 국수를 담고 2의 멸치장국국물을 붓는다.

  • 곤달비김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    곤달비김치 레시피 조리순서 1. 곤달비잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 1의 곤달비잎에 양념을 넣어 버무린다.

  • 고들빼기김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고들빼기김치 레시피 조리순서 1. 고들빼기는 깨끗이 다듬어 씻은 다음 연한 소금물에 담가 일주일 동안 물을 갈아 주면서 쓴맛을 우려 내고 삭힌다. 2. 1의 고들빼기를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀다. 3. 실파는 반으로 갈라 소금물에 살짝 절인다. 4. 멸치젓은 고운체에 거른다. 5.

  • 미역장나물 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미역장나물 레시피 조리순서 1. 생미역은 숨이 죽을 때까지 주물러 씻어 5cm 길이로 자른다. 2. 다시마장국국물에 된장을 풀고 미역, 성게알, 참기름, 깨소금을 넣어 무친다.

  • 가물치곰국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가물치곰국 레시피 조리순서 1. 가물치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2. 들기름을 두른 솥에 손질한 가물치를 넣고 물을 부어 센 불로 끓인다. 3. 2가 끓으면 중불로 낮춰 뼈가 물렁해질 때까지 푹 곤다. 4. 그릇에 3을 담고 소금을 곁들인다.

  • 굽은떡국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굽은떡국 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 뜨거운 물과 소금을 넣고 익반죽하여 반대기(10×5×0.5cm)를 만든다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 1의 찹쌀 반대기를 구워 직사각형 모양(5×0.5×0.3cm)으로 썬다. 3. 다진 쇠고기에 양념장을 넣고 버무려 볶는다. 4. 달걀은 황

  • 은어튀김 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    은어튀김 레시피 조리순서 1. 은어는 10~15㎝의 작은 것을 골라 내장을 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 달걀, 밀가루, 전분, 소금, 물을 섞어 튀김옷을 만든다. 3. 준빈된 은어에 밀가루를 약간 묻힌 후 튀김옷를 입혀 160~170℃의 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다. 4. 초

  • 호박범벅 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박범벅 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 다듬은 후 3×3×4cm 크기로 썬다. 2. 냄비에 물 6컵을 붓고 준비된 늙은 호박과 설탕을 넣어 푹 삶은 후 건더기는 건져 놓는다. 3. 팥은 깨끗이 씻어 푹 삶아 건진다. 4. 고구마는 깍둑썰기(사방 2cm)하고,

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