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  • 우뭇가사리국(까시리국)

  • 우뭇가사리국(까시리국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
우뭇가사리 4큰술,삶은 시래기 200g,조갯살 200g,물 1.6L(8컵),된장 2큰술,소금 약간
Step 1.
1. 시래기는 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 자른다.
Step 2.
2. 조갯살은 씻어 다진다.
Step 3.
3. 냄비에 다진 조갯살을 넣어 볶다가 물을 붓고 된장을 풀어 끓인다.
Step 4.
우뭇가사리국(까시리국) 레시피 조리순서 4-0
4. 3에 시래기를 넣고 소금으로 간을 하여 중불이나 약한 불에서 은근히 끓이다가 마지막에 우뭇가사리를 넣는다.
조리 설명
·김치를 넣으면 김치까시리국이 되며, 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
·우뭇가사리를 미리 넣으면 풀죽처럼 묽어지므로 마지막에 넣는다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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