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  • 붕어단지곰 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    붕어단지곰 레시피 조리순서 1. 붕어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2. 항아리(단지)에 참기름과 손질한 붕어를 넣고 뚜껑을 한지로 덮어 김이 새지 않도록 한 후 약한 불에서 7~8시간 정도 푹 곤다. 이때 항아리(단지) 위에 찬물이 든 종지를 올려 물이 데워지면 찬물을 자주 갈아

  • 메기탕국(메기탕, 메기국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메기탕국(메기탕, 메기국) 레시피 조리순서 1. 메기는 아가미와 내장을 빼고 깨끗하게 손질하여 냄비에 물을 붓고 끓여 뼈를 발라 낸다. 2. 배추 우거지와 고사리는 5~6cm의 길이로 썰고, 숙주는 손질하여 데친 후 각각 양념한다. 3. 1에 양념한 배추 우거지, 고사리, 숙주를 넣어

  • 율란 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    율란 레시피 조리순서 1. 밤은 삶아서 고운체에 내리고 설탕을 넣은 후 약한 불에서 볶는다. 2. 1을다시 고운체에 내린 후 밤 모양을 만든다. 3. 냄비에 물엿과 생강즙을 넣어 조린 다음 2의 밤을 넣었다 꺼낸다. 4. 잣가루나 계핏가루를 묻힌다.

  • 탱자차 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    탱자차 레시피 조리순서 1. 탱자를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 반으로 갈라 씨를 빼고 0.5cm 두께로 저민다. 2. 병에 저민 탱자와 설탕을 켜켜이 재워 15일 정도 둔다. 3. 찻잔에 탱자청을 1큰술 넣고 뜨거운 물(1/2컵)을 부어 향과 맛을 우려 낸 후 마신다.

  • 청포묵전 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청포묵전 레시피 조리순서 1. 청포묵을 옆으로 한 번 저며 썰어(5×7×0.5cm) 참기름과 소금을 뿌려서 잠시 둔다. 2. 1의 청포묵에 밀가루를 묻힌다. 3. 달걀은 잘 풀어 주고, 쑥갓은 깨끗이 씻어서 고운 잎으로 따 놓는다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 청포묵에 달걀물을

  • 물메기알젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    물메기알젓 레시피 조리순서 1. 물메기의 알주머니가 터지지 않게 하여 소금을 넣고 하루 정도 둔 다음 다진 마늘, 고춧가루, 통깨를 넣어 버무린다.

  • 고래고기육회(고래생고기) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고래고기육회(고래생고기) 레시피 조리순서 1. 고래고기와 배는 채 썬다(5×0.5×0.5cm). 2. 양념을 넣어 살짝 버무린다.

  • 톳나물무침 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    톳나물무침 레시피 조리순서 1. 톳은 소금으로 주물러 깨끗하게 씻는다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 톳을 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 3. 데친 톳에 양념을 넣어 무친다.

  • 갯장어탕(장어국, 갯장어국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    갯장어탕(장어국, 갯장어국) 레시피 조리순서 1. 장어는 내장을 빼고 소금으로 깨끗이 씻어 푹 고아 고운체에 걸러 뼈를 추려 낸다. 2. 배춧잎과 숙주는 각각 끓는 물에 살짝 데치고 배춧잎은 3×4cm 크기로 자른다. 3. 콩나물은 머리와 뿌리를 떼어 씻어 놓고, 고사리는 4cm 길이로

  • 노가리부각 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    노가리부각 레시피 조리순서 1. 노가리는 두드려 편평하게 만든다. 2. 냄비에 물을 붓고 찹쌀가루를 풀어서 소금으로 간을 맞춘 다음 나무주걱으로 저으면서 말갛게 풀을 쑤어 식힌다. 3. 준비된 노가리에 2의 찹살풀을 골고루 발라 채반에 펴서 말린다. 4. 바싹 말린 노가리는 밀폐용기에

  • 돌나물물김치(돋나물물김치, 돈나물물김치) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    돌나물물김치(돋나물물김치, 돈나물물김치) 레시피 조리순서 1. 돌나물은 깨끗이 씻어 소금에 살짝 절인 다음 헹궈 물기를 뺀다. 2. 붉은 고추는 칼집을 내어 씨를 털어 내고 어슷하게 썬다. 3. 냄비에 물을 넣고 밀가루를 풀어 끓인 후 식혀 소금으로 간을 한다. 4. 3에 돌나물, 붉은

  • 파래장아찌 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    파래장아찌 레시피 조리순서 1. 마른 파래는 손으로 뜯어 면주머니에 넣는다. 2. 된장에 간장을 고르게 풀고 항아리에 준비된 장을 한 켜 깐 다음 파래가 들어 있는 면주머니 넣기를 반복하여 맨 위에 남은 장을 넣고 뚜껑을 덮어서 한 달 이상 둔다. 3. 먹을 때 양념으로 무친다.

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