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  • 성게알탕국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    성게알탕국 레시피 조리순서 1. 무, 대합조개, 표고버섯, 두부, 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기 한다. 2. 냄비에 다시마장국국물을 붓고 무, 대합조개, 표고버섯을 넣고 끓이다가 성게알, 양파, 두부를 넣어 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.

  • 막걸리식초 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    막걸리식초 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 2시간 정도 불린 후 고슬고슬하게 찐다. 2. 쌀밥에 누룩가루와 물을 섞어 항아리에 담고 3~4일 발효시키면 막걸리가 된다. 3. 발효시킨 것을 걸러 내어 1주일 정도 상온에서 숙성시킨다.

  • 보리수제비 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    보리수제비 레시피 조리순서 1. 보릿가루에 소금과 물을 넣어 반죽한다. 호박잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 다슬기는 삶아 살만 발라 내어 물을 붓고 끓인다. 3. 2에 반죽을 뜯어 넣어 끓인 후 호박잎을 넣고 국간장, 소금으로 간을 한다.

  • 고춧잎김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고춧잎김치 레시피 조리순서 1. 고춧잎은 쪄서 꼬들꼬들하게 말린다. 2. 말린 고춧잎에 양념을 넣어 버무린다.

  • 통도라지생채 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    통도라지생채 레시피 조리순서 1. 통도라지는 껍질을 벗기고 물에 담가 쓴맛을 우려 내고 소금물에 담가 둔다. 2. 간이 밴 통도라지를 고춧가루로 버무려서 물을 들인 후 양념한다. 3. 시원한 곳에 3일 정도 두었다가 먹을 때 통깨를 뿌려 낸다.

  • 청각무침(나물) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청각무침(나물) 레시피 조리순서 1. 청각은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜고 10cm 길이로 썬다. 2. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 씨를 빼고 송송 썬다(0.5cm). 3. 준비된 재료에 양념을 넣어 무친다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘

  • 가루장국(가리장국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가루장국(가리장국) 레시피 조리순서 1. 새우와 다슬기는 삶아 껍질을 벗겨 살만 발라 내고, 육수도 따로 둔다. 2. 방아잎은 씻어 뜯어 놓고, 풋고추는 송송 썬다(0.3cm). 3. 육수에 밀가루를 풀고 손질한 새우와 다슬기를 넣어 저어 가면서 끓인 다음 걸쭉해지면 방아잎을 넣는다.

  • 빈사(유과) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    빈사(유과) 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 일주일 정도 물에 담가 두었다가 물기를 뺀 후 고운 가루로 만든다. 2. 찹쌀가루에 물을 조금 넣어 20분간 계속 반죽하여 치댄다. 3. 찜통에 젖은 면포를 깔고 반죽을 올린 후 1시간 정도 찐다. 4. 찐 찹쌀 반죽을 담고 꽈리가

  • 유자청떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    유자청떡 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 10시간 이상 불린 후 물기를 빼고 소금으로 간을 하여 빻는다. 2. 유자청은 소쿠리에 담아 충분히 즙을 뺀다. 3. 준비된 쌀가루와 유자청을 함께 비벼가며 고루 섞는다. 4. 시루에 젖은 면포를 깔고 3의 쌀가루와 유자청을 안쳐 30분

  • 고추장아찌(삭힌고추장아찌) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추장아찌(삭힌고추장아찌) 레시피 조리순서 1. 풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 1cm 정도만 남기고 자른 뒤 구멍을 낸다. 2. 항아리에 풋고추, 소금과 물을 넣고 2주일 정도 삭힌다(고추가 위로 떠오르지 않도록 한다). 3. 먹을 때 양념에 무친다.

  • 질경이나물(빼뿌쟁이무침) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    질경이나물(빼뿌쟁이무침) 레시피 조리순서 1. 손질한 질경이를 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 1의 질경이에 된장, 다진 마늘을 넣고 주물러 간이 배면 통깨, 참기름을 넣고 버무린다.

  • 방풍나물 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    방풍나물 레시피 조리순서 1. 방풍잎은 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 2. 데친 방풍잎을 찬물에 헹궈 물기를 빼고 손으로 뜯는다. 3. 2에 양념을 넣어 무친다.

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