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  • 감자떡(감자송편)

  • 감자떡(감자송편)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연 고은숙, 강원도 강릉시 교2동
    레시피 기초

요리 재료
감자떡(감자송편) 식재료
감자 1kg(8개), 팥 400g(2컵), 소금 2작은술, 참기름 약간
Step 1.
1. 감자는 강판에 갈아 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 건더기는 물에 담그고, 앙금(전분)은 가라앉혀 물을 여러 번 갈아 준다.
Step 2.
감자떡(감자송편) 레시피 조리순서 2-0
2. 감자 건더기와 앙금(전분)을 섞고 소금을 넣어 반죽한다.
Step 3.
감자떡(감자송편) 레시피 조리순서 3-0
3. 팥은 물을 충분히 부어 푹 무르도록 삶는다.
Step 4.
감자떡(감자송편) 레시피 조리순서 4-0
4. 2의 반죽을 조금 떼어 삶은 팥을 넣고 손으로 꼭 쥐어 손자국이 나도록 송편을 빚은 후 찜통에 찐다.
Step 5.
감자떡(감자송편) 레시피 조리순서 5-0
5. 떡이 다 쪄졌으면 참기름을 바른다.
Step 6.
감자떡(감자송편) 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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