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  • 마른오징어젓갈무침

  • 마른오징어젓갈무침

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 강원
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연 고은숙, 강원도 강릉시 교2동
    레시피 기초

요리 재료
마른오징어젓갈무침 식재료
마른오징어 180g(3마리)
<양념> 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 대파 약간, 고춧가루 2큰술, 물엿 1큰술, 멸치젓국 3큰술
Step 1.
마른오징어젓갈무침 레시피 조리순서 1-0
1. 마른 오징어를 미지근한 물에 하룻밤 불린다.
Step 2.
마른오징어젓갈무침 레시피 조리순서 2-0
2. 불린 오징어를 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
Step 3.
마른오징어젓갈무침 레시피 조리순서 3-0
3. 마늘, 생강, 대파를 다져서 고춧가루, 물엿, 멸치젓국을 넣고 양념을 만들어 채 썬 오징어에 넣고 무친다.
Step 4.
마른오징어젓갈무침 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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