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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 메밀삼색경단

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메밀가루 3컵, 찹쌀가루 300g(3컵), 석이버섯 10g(10개), 대추 40g(20개), 밤 160g(10개), 조청 1/2컵, 꿀 1큰술, 소금 1/4작은술, 반죽물 200mL(1컵)
Step 1.
1. 찹쌀가루에 메밀가루를 섞어서 익반죽하여 지름 2cm 크기로 경단을 빚는다.
Step 2.
2. 석이버섯, 대추, 밤은 각각 곱게 채 썰어 고물로 준비한다.
Step 3.
3. 조청에 꿀을 넣어 잘 섞어 둔다.
Step 4.
4. 빚어 놓은 경단을 끓는 물에 삶아 체에 건진 후 찬물을 끼얹어 차게 식힌다.
Step 5.
5. 경단에 조청을 묻힌 후 2의 석이버섯채, 대추채, 밤채를 각각 묻힌다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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