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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 아카시아차

  • 아카시아차

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
아카시아꽃 1kg, 꿀 500g(1 2/3컵), 물 적량
Step 1.
1. 아카시아꽃은 물에 한 번 살짝 씻은 다음 물기를 제거한다.
Step 2.
2. 유리병에 아카시아꽃 한 켜, 꿀 한 켜를 반복하여 차곡차곡 담아 3~4일 동안 숙성시킨다.
Step 3.
3. 숙성된 꽃을 체에 밭쳐 유리병에 담아 보관하였다가 여름에는 얼음물에, 겨울에는 뜨거운 물에 섞어 마신다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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