• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 석이볶음

  • 석이볶음

    카테고리 부식류 > 볶음, 초류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
석이버섯(불린 것) 200g,잣가루 10g,참기름 1작은술,소금 약간
Step 1.
1. 끓는 물에 석이버섯을 데쳐 불린 다음 손바닥으로 싹싹 비벼 검은물이 다 빠질 때까지 씻는다.
Step 2.
2. 가운데 불순물을 떼어 버리고 적당한 크기로 뜯는다.
Step 3.
3. 팬에 참기름에 두르고 석이를 한참 볶다가 소금으로 간을 맞춘 후 잣가루를 뿌린다.
조리 설명
석이를 석의(石衣)라 하기도 하는데, 버섯이 아니라 돌에 붙은 이끼의 일종이다. 떡에도 쓰고 고명으로 더 많이 쓰인다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top