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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 보리나물죽

  • 보리나물죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
보리쌀, 산나물(곤드레, 어수리), 감자, 감자전분, 물, 막장, 소금 적량
Step 1.
1. 보리쌀은 분쇄기에 넣어 반 정도 갈고, 감자전분은 끓는 물로 반죽하여 수제비 반죽을 만든다.
Step 2.
2. 냄비에 물을 붓고 막장을 풀어 1의 보릿가루를 넣어 끓이고 각종 산나물을 적당한 크기로 썰어 넣는다.
Step 3.
3. 끓기 시작하면 적당한 크기로 썬 감자를 넣고, 더 끓으면 수제비를 떼어 넣은 다음 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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