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  • 쑥시루떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥시루떡 레시피 조리순서 1. 쑥은 파랗게 데쳐 꼭 짠 후 멥쌀가루에 고루 섞고 소금을 넣어 2회 더 빻는다. 2. 밤, 대추는 6등분하고 팥과 검은콩은 삶아서 소금과 설탕에 조려 놓는다. 3. 멥쌀가루에 밤과 대추, 조려 놓은 팥과 검은콩을 넣고 고루 섞는다. 4. 김이 나는 찜 솥에

  • 수리취떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수리취떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 10시간 이상 불렸다가 소금을 넣고 곱게 빻는다. 2. 수리취는 소금을 약간 넣고 삶아 참물에 여러 번 헹구고 물기를 짠다. 3. 멥쌀가루에 물을 뿌려 뭉친 다음 시루나 찜통에 넣어 찐다. 4. 한 김이 오르면 연한 소금물 1/2컵 정도를 뿌려 주걱

  • 산채가루시루떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산채가루시루떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 3~4회 깨끗이 씻어 물에 8~12시간 담갔다가 체에 건져 물기를 뺀 후 소금을 넣고 가루내어 체에 내린다. 2. 1에 산채가루를 섞어 고운체에 내린 다음 끓여 식힌 설탕물을 넣고 고루 섞어 체에 내린다. 3. 시루에 젖은 면포를 깔고 준비한

  • 콩탕밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩탕밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 2시간 정도 물에 불려 체에 밭치고, 콩은 4~5시간 충분히 불려 둔다. 2. 돼지비계는 가로 0.5cm, 세로 2cm로 썰고, 감자는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 시래기는 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 냄비에 들기름을 두르

  • 감자새알칼국수 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자새알칼국수 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 강판에 간 다음 밀가루와 생콩가루를 섞어서 치댄다. 치댄 반죽을 얇게 밀어서 썬다. 2. 감자를 강판에 갈아서 면포에 담아 물기를 짜고 그 물을 가라앉혀 앙금(전분)을 만든다. 감자 건더기와 앙금(전분)을 섞어

  • 귀리투생이 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    귀리투생이 레시피 조리순서 1. 귀리가루에 소금과 물을 넣고 되직하게 반죽한다. 2. 1을 손으로 뭉쳐서 밥솥에 넣어 쪄서 먹거나, 감자를 밑에 깔고 그 위에 1의 반죽을 올려 쪄 내어 감자와 함께 으깨서 먹는다.

  • 메밀동동주 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀동동주 레시피 조리순서 1. 메밀은 껍질을 벗겨 밥을 짓는다. 2. 메밀밥에 누룩을 골고루 섞어 항아리에 담아 실온에서 4일 동안 놓아 둔다. 3. 2가 발효되어 기포가 생기기 시작하면 껍질 벗긴 메밀, 옥수수, 엿기름가루를 함께 끓여 식히고 면포에 넣어 짜낸 후 걸려진 물을 2에

  • 감자동동주(서주) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자동동주(서주) 레시피 조리순서 1. 쌀을 잘 씻어 고두밥을 지은 후 누룩 7kg, 효모를 넣고 버무려 발효시켜 주모를 만든다. 2. 주모에 감자와 물을 섞어 7~8시간 푹 삶는다. 3. 2를 10℃로 식힌 다음 다시 남은 누룩 13kg을 넣고 15℃에서 15~20일 정도 발효시킨 후

  • 옥수수약과 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수약과 레시피 조리순서 1. 밀가루, 옥수수가루 섞은 것에 소금, 계핏가루를 함께 넣고 골고루 섞어지도록 체에 세 번 내린다. 2. 1에 생강즙, 참기름을 넣고 고루 섞어 손바닥으로 보드랍게 비벼 준 후 설탕물을 조금씩 넣어가며 촉촉하게 반죽한다. 이때 물엿을 섞으면서 부드럽게 한다

  • 산초장아찌 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산초장아찌 레시피 조리순서 1. 간장을 팔팔 끓여 식힌 후 항아리에 붓고 산초를 넣는다. 2. 15일 정도 지나 간장을 따라 내고 다시 한 번 끓여 식힌 다음 붓는다.

  • 감자붕생이(감자범벅) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자붕생이(감자범벅) 레시피 조리순서 1. 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음 7~8개 남기고 강판에 간다. 2. 강판에 감자를 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 건더기와 가라앉은 앙금(전분), 감자 전분을 섞은 후 소금 간을 하고 치대어 반죽한다. 3. 풋강낭콩은 씻어 소금으로 간

  • 삼세기탕(삼숙이탕) <방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    삼세기탕(삼숙이탕) &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 삼세기는 아가미와 내장을 꺼내고 씻어 적당한 크기로 토막을 낸다. 2. 무는 나박썰고(2.5×2.5×0.2cm), 풋고추 0.5cm 길이로 송송 썬다. 3. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓이다 손질한 생선 토

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