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  • 두릅회 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    두릅회 레시피 조리순서 1. 두릅은 짧고 통통한 것으로 골라서 겉껍질을 벗기고 줄기의 딱딱한 부분은 잘라낸다. 밑동에 열십자로 칼집을 내어 소금을 넣은 끓는 물에 밑동부터 넣고 파랗게 데친다. 2. 데친 두릅을 찬물에 2~3번 헹구어 까슬까슬한 부분을 벗기고 물기를 뺀다. 3. 두릅이

  • 더덕식해 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    더덕식해 레시피 조리순서 1. 더덕은 껍질을 벗겨 크기가 큰 것은 길이로 반을 갈라 놓는다. 2. 무는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 대파, 마늘, 생강은 분쇄기에 간다. 3. 2의 재료에 더덕, 고춧가루, 젓갈을 넣어 골고루 섞어 양념을 만든다. 4. 찹쌀로 밥을 지어 한김 나간

  • 김국 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    김국 레시피 조리순서 1. 생 돌김을 물에 일어서 불순물을 제거한다. 2. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 국간장을 넣고 간을 맞춘다. 3. 돌김을 2에 넣고 잠깐 끓이다가 달걀을 풀어 넣는다.

  • 차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미) <방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미) &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 차조를 더운 물에 깨끗이 씻어 일어 충분히 불린 다음 건져 물기를 뺀다. 2. 1을 3등분한 쑥가루, 수리취가루, 감자 전분을 각각 섞어 시루에 찐다. 3. 찐 반죽을 절구에 넣고 소금물을 뿌려 가며

  • 연엽식혜(연엽주) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    연엽식혜(연엽주) 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 밥을 되게 짓는다. 2. 연잎은 밑둥의 줄기를 2~3cm 남기고 잘라 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 3. 엿기름가루는 물에 타서 맑게 걸러 앙금을 가라앉히고 윗물만 따라 놓는다. 따라 놓은 엿기름물에 청주, 꿀을 섞어 잘 저어 놓는

  • 옥수수부꾸미 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수부꾸미 레시피 조리순서 1. 찰옥수수가루에 소금을 넣고 체에 내린 다음 뜨거운 물로 익반죽한다. 2. 팥은 푹 무르게 삶아 체에 내리고 소금과 설탕으로 간을 하여 소를 만든다. 3. 1의 반죽을 조금씩 떼어 지름 6cm 크기로 동글납작하게 빚은 뒤 달군 팬에 올려 한 면이 익으면

  • 오매두떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오매두떡 레시피 조리순서 1. 감자를 강판에 갈아 건더기를 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 물을 그대로 두어 앙금(전분)을 가라앉힌다. 2. 준비된 앙금(전분)에 감자건더기와 소금을 넣고 한 주먹씩 뭉친다. 3. 솥에 밥이 끓을 때 밥 위에 얹어 찐다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘

  • 옥수수죽 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수죽 레시피 조리순서 1. 옥수수는 잘 여문 것으로 알알이 따서 물에 적셔서 분쇄기에 간다. 2. 1을 솥에 넣고 3-4시간 뭉그러지게 푹 끓인다. 3. 옥수수 알갱이가 잘 퍼지면 강낭콩을 넣고 끓인다. 4. 옥수수와 강낭콩이 잘 어우러지면 소금 간을 한다.

  • 산오징어회 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산오징어회 레시피 조리순서 1. 오징어는 싱싱한 것으로 준비하여 머리와 다리를 자른 다음 배를 갈라 내장을 제거한다. 2. 오징어를 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬 후 접시에 담고 상추와 당근을 초고추장과 곁들인다.

  • 송이장아찌 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    송이장아찌 레시피 조리순서 1. 송이버섯을 다듬어서 쪄서 검은 물을 뺀다. 2. 1의 송이버섯을 고추장에 박아 두었다가 필요할 때 꺼내어 양념한다.

  • 더덕설기 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    더덕설기 레시피 조리순서 1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 10시간 정도 물에 불렸다가 건져 소금을 넣고 빻는다. 2. 더덕과 콩은 설탕과 물을 넣고 조린다. 3. 멥쌀가루에 조린 더덕과 콩을 넣고 섞은 후 시루 밑에 젖은 면포를 깔고 안쳐 찐다.

  • 김칫국밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    김칫국밥 레시피 조리순서 1. 배추김치는 잘게 설고, 멸치는 내자와 머리를 베거하고 작게 부숴 놓는다. 2. 냄비에 들기름을 두르고 잘게 선 배추김치, 멸치 부순 것, 다진 쇠고기를 볶는다. 김치가 익으면 물을 붓고 푹 끓인 후에 소금으로 간을 맞춘다. 3. 콩나물, 다진 파, 다진 마

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