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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 옥수수약과

  • 옥수수약과

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
밀가루 220g(2컵), 옥수수가루 1컵, 식용유 2컵, 물엿 2컵, 생강즙 1 1/2큰술, 참기름 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소금 2작은술, 계핏가루 1큰술, 물 4큰술
Step 1.
1. 밀가루, 옥수수가루 섞은 것에 소금, 계핏가루를 함께 넣고 골고루 섞어지도록 체에 세 번 내린다.
Step 2.
2. 1에 생강즙, 참기름을 넣고 고루 섞어 손바닥으로 보드랍게 비벼 준 후 설탕물을 조금씩 넣어가며 촉촉하게 반죽한다. 이때 물엿을 섞으면서 부드럽게 한다.
Step 3.
3. 반죽을 약과틀에 찍어서 식용유에 갈색이 나도록 튀긴 다음 물엿이나 꿀을 바른다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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