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  • 배추전 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    배추전 레시피 조리순서 1. 배춧잎은 칼등으로 끊어지지 않을 정도로 두드려서 소금으로 간을 한다. 2. 밀가루에 물, 소금과 참기름을 넣어 반죽을 한다. 3. 배추에 밀가루를 뿌리고 반죽을 골고루 묻힌다. 4. 가열된 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다. 5. 배추전

  • 느티떡(괴엽병, 느티설기) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    느티떡(괴엽병, 느티설기) 레시피 조리순서 1. 멥쌀가루에 소금과 설탕물을 넣고 섞어서 체에 내린다. 2. 느티나무잎은 씻어 물기를 뺀 후 1의 멥쌀가루에 버무린다. 3. 팥은 충분히 불려 껍질을 벗겨 찐 다음 소금을 넣고 찧어 굵은 체에 내린다. 4. 냄비에 식용유를 두르고 3의

  • 고사리무침 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고사리무침 레시피 조리순서 1. 삶은 고사리는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 7~8cm 길이로 썰어 양념으로 무친다. 2. 가열된 팬에 식용유를 두르고 양념한 고사리를 볶다가 들깻가루와 물을 넣어 살짝 더 볶는다.

  • 고구마묵(고구마전분묵) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고구마묵(고구마전분묵) 레시피 조리순서 1. 고구마는 깨끗이 씻어 채썬 후 맷돌이나 분쇄기에 물을 조금씩 부어 가면서 간다. 2. 면보에 갈아 놓은 고구마를 넣고 짜서 앙금을 가라앉힌다. 3. 솥에 앙금과 물을 넣고 저어 끓기 시작하면 참기름을 넣고 네모난 틀에 부어 굳혀 적당한 크

  • 쑥콩죽 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥콩죽 레시피 조리순서 1. 쑥은 깨끗이 씻는다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다. 3. 콩은 씻어 불린 후 살짝 삶아서 껍질을 벗기고 삶은 물은 따로 둔다. 4. 불린 쌀과 삶은 콩은 곱게 간다. 5. 냄비에 4와 콩 삶은 물을 넣어 충분히 끓인 후 쑥을

  • 꿀뚝회 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    꿀뚝회 레시피 조리순서 1. 민물고기는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 잘게 다진다. 2. 무는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 다진 민물고기와 무채에 초고추장을 넣어 버무린다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 주왕산산채비빔밥 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    주왕산산채비빔밥 레시피 조리순서 1. 취나물과 참나물은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 헹궈 물기를 뺀다. 2. 도라지는 소금물에 주물러 씻어 쓴맛을 빼고, 고사리도 씻어 물기를 뺀다. 3. 표고버섯은 0.5cm 두께로 채 썰고, 송이버섯은 길이대로 찢는다. 4. 1, 2, 3은

  • 호박매집(호박매립) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박매집(호박매립) 레시피 조리순서 1. 호박오가리는 물에 불려 잘게 썬다. 2. 냄비에 참기름을 두르고 호박을 볶다가 멸치를 넣고 물을 부어 끓인다. 3. 국간장, 다진 마늘, 소금을 넣고 한소끔 더 끓인 다음 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만든다. 4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸

  • 마밥 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    마밥 레시피 조리순서 1. 마는 껍질을 벗겨서 깍둑썰기 하여 (사방 1cm) 1시간 정도 촛물에 담근 후 물기를 뺀다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다. 3. 솥에 1, 2와 물을 넣어 밥을 짓다가 밥이 끓으면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인

  • 은어찜 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    은어찜 레시피 조리순서 1. 은어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 앞뒤로 어슷하게 칼집을 넣는다. 2. 무는 납작하게 썰고(3×3×1cm), 무청시래기는 6cm 길이로 자른다. 3. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썬다(0.3cm). 4. 깻잎은 굵게 채 썰고, 쑥갓은 다듬

  • 수정과 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수정과 레시피 조리순서 1. 생강은 껍질을 벗기고 얇게 저며 물(5컵)을 부어 중불에서 푹 끓인 다음 고운체에 걸러 차게 식힌다. 2. 통계피도 씻어 물(5컵)을 붓고 중불에서 푹 끓여 체에 거른다. 3. 1의 생강물과 2의 계핏물을 섞어 설탕을 넣고 완전히 녹인다. 4. 곶감은 살짝

  • 가오리찜 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가오리찜 레시피 조리순서 1. 가오리는 깨끗이 손질하여 4등분하고 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 말린 가오리에 양념장을 발라 4~6시간 정도 재운다. 3. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 재워 둔 가오리를 넣어 30분 정도 찐다. 4. 가오리가 완전히 식으면 잘라 참기름을

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