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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 늙은호박전

  • 늙은호박전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경북
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
늙은호박전 식재료
늙은 호박 200g, 달걀 100g(2개), 쑥갓 30g, 붉은 고추 15g(1개), 밀가루 55g(1/2컵), 물 100mL(1/2컵), 소금 1작은술, 식용유 1큰술
Step 1.
늙은호박전 레시피 조리순서 1-0
1. 늙은 호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 다음 잘게 썰어 물을 넣고 분쇄기에 간다.
Step 2.
늙은호박전 레시피 조리순서 2-0
2. 1에 달걀과 밀가루를 넣고, 소금으로 간을 하여 고루 섞는다.
Step 3.
늙은호박전 레시피 조리순서 3-0
3. 붉은 고추는 송송 썰고(0.3cm), 쑥갓은 잎을 뜯어 놓는다.
Step 4.
4. 가열한 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 한 국자씩 떠 넣고 붉은 고추와 쑥갓을 얹어 지진다.
Step 5.
늙은호박전 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
경상북도의 호박전에는 달걀이 이용디고, 밀가루 대신 찹쌀가루를 쓰기도 하며 실파, 잣을 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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