건강음식레시피

집산적

요리 재료

쇠고기 300g, 당근 100g, 배추 100g, 박고지 50g, 대파 70g(2뿌리), 밀가루 25g(3큰술), 물 50mL(1/4컵), 국간장 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 약간

Step 1.

1. 쇠고기는 칼등으로 자근자근 두드린 후 결 방향으로 직사각형으로 썬다(11×1×1㎝).

Step 2.

2. 당근은 직사각형으로 썰고(10×1×1㎝), 대파는 10cm 길이로 썰어 굵은 것은 길이대로 반을 가른다.

Step 3.

3. 박고지는 물에 불려서 10㎝ 길이로 썬다.

Step 4.

4. 배추는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 가로 10㎝, 세로 1cm 크기로 썬다.

Step 5.

5. 밀가루에 국간장과 물을 넣고 반죽한다.

Step 6.

6. 쇠고기, 당근, 대파, 박고지, 배추를 차례대로 꼬치에 끼워 반죽을 앞뒤로 묻힌다.

Step 7.

7. 가열된 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지진다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

집산적은 모듬적이라고도 한다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.