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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 미더덕찜별법

  • 미더덕찜별법

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
미더덕 150g,콩나물 300g,미나리 100g,
<양념장> 고운 고춧가루 3큰술, 쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 약간, 물 100mL(1/2컵)
Step 1.
1. 콩나물은 머리와 뿌리를 떼고 씻는다.
Step 2.
2. 미더덕은 터뜨려 해감을 뺀 후 깨끗이 씻는다.
Step 3.
3. 미나리는 잎을 뜯어 내고 4cm 길이로 썬다.
Step 4.
4. 냄비에 미더덕을 깔고 콩나물을 얹은 후 양념장을 넣고 끓인다.
Step 5.
5. 끓으면 미나리를 넣고 한소끔 더 끓여 골고루 섞는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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