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  • 상어탕국(돔배기탕수)

  • 상어탕국(돔배기탕수)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
상어탕국(돔배기탕수) 식재료
상어고기 200g, 무 100g, 박 100g, 두부 100g, 소금 1작은술, 물 1.4L(7컵)
Step 1.
1. 상어고기는 끓는 물에 데쳐 껍질 부분을 깨끗이 씻어 나박썰기 한다(3×2×0.5cm) .
Step 2.
2. 무와 두부는 나박썰기 한다(3×2×0.5cm).
Step 3.
3. 박은 껍질을 벗기고 씨를 긁여 낸 다음 적당한 크기로 썬다.
Step 4.
4. 냄비에 물을 붓고 상어 토막을 넣어 끓인다.
Step 5.
5. 끓으면 무와 박을 넣어 끓인 후 두부를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Step 6.
상어탕국(돔배기탕수) 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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