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  • 가자미미역국 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가자미미역국 레시피 조리순서 1. 마른 미역은 따뜻한 물에 불린 후 주물러 씻어 건져 물기를 뺀 다음 4~5cm 길이로 썬다. 2. 가자미는 내장, 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어 3~4토막 낸다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 볶는다. 4. 3에 물을 붓고 국간장으로 간을

  • 수수풀떼기 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수수풀떼기 레시피 조리순서 1. 고구마는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한다(사방 2cm). 2. 동부, 밤, 대추는 씻어 물기를 뺀다. 3. 냄비에 물을 붓고 고구마, 동부, 밤, 대추를 넣어 끓인다. 4. 3이 익으면 수숫가루를 얇게 한 켜씩 뿌려 가며 눋지 않게 끓여 소금으로 간을

  • 풋참외장아찌(참외장아찌) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    풋참외장아찌(참외장아찌) 레시피 조리순서 1. 풋참외를 깨끗이 씻어 소금물에 살짝 절여 물기를 뺀다. 2. 항아리에 담고 된장(또는 고추장)을 넣어 2~3개월 숙성시킨다. 3. 먹을 때 숙성시킨 참외는 물에 담가 짠맛을 빼고 적당한 크기로 썰어 양념으로 무친다.

  • 쑥버무리(쑥북시네) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥버무리(쑥북시네) 레시피 조리순서 1. 쑥을 다듬어 씻는다. 2. 멥쌀은 10시간 정도 충분히 불려 물기를 뺀 다음 소금을 넣고 빻아 체에 내린다. 3. 쑥과 멥쌀가루에 설탕을 넣어 고루 섞는다. 4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 3을 얹어 찐다.

  • 대추식혜 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대추식혜 레시피 조리순서 1. 대추는 깨끗이 씻어 물을 부어 푹 끓인 후 면포에 걸러 껍질과 씨를 발라 내고 대추 끓인 물은 약한 불에서 고아 대추고를 만든다. 2. 찹쌀을 씻어 불린 후 찜통에서 고슬고슬하게 찐다. 3. 엿기름가루는 물을 넣고 고루 비벼서 체에 걸러 5시간 정도 둔

  • 잣구리 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    잣구리 레시피 조리순서 1. 찹쌀을 씻어 물에 충분히 불린 후 건져 물기를 빼고 소금을 넣어 빻는다. 2. 밤은 푹 삶아 으깬 후 꿀에 개어 소를 만든다. 3. 1은 찹쌀가루는 익반죽한 다음 조금씩 떼어 밤소를 넣고 누에고치 모양으로 빚는다. 4. 끓는 물에 3을 삶아 건져 잣가루

  • 밥식해 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    밥식해 레시피 조리순서 1. 흰살생선은 5~6cm 정도의 너비로 썰어 소금(1큰술)을 살짝 뿌려 꼬들꼬들해지면 물기를 뺀다. 2. 무와 배는 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금(1/3큰술)으로 살짝 절여 물기를 뺀다. 3. 대파는 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 실파는 5c

  • 고추부각 <방법2> 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추부각 &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 풋고추, 붉은 고추는 작은 것을 통째로, 큰 것은 반들 갈라 씨를 뺀 후 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다. 2. 냄비에 찹쌀가루와 물을 붓고 찹쌀풀을 끓이다가 소금으로 간을 하여 식힌다. 3. 풋고추와 붉은 고추에 찹쌀풀을

  • 당귀산적 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    당귀산적 레시피 조리순서 1. 당귀, 당근, 대파, 느타리버섯은 직사각형으로 썬다(5×1×1cm). 2. 끓는 물에 소금을 넣고 당귀, 당근, 느타리버섯은 각각 살짝 데쳐 소금, 참기름으로 양념한다. 3. 쇠고기는 직사각형으로 썰어(6×1×1cm) 양념한 후 팬에 볶는다. 4. 달

  • 무릇곰 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무릇곰 레시피 조리순서 1. 무릇은 껍질을 벗긴 후 5~6일간 바짝 말린다. 2. 둥글레뿌리는 말린 후 비벼서 잔뿌리를 떼어 낸다. 3. 쑥은 끓는 물에 데쳐 쓴맛을 빼내고 찬물에 헹구어 물기를 짠다. 4. 냄비에 준비된 무릇, 둥글레뿌리, 쑥, 물을 넣어 약한 불에서 6일간 끓인 후

  • 주악 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    주악 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 소금과 뜨거운 물을 넣고 익반죽한다. 2. 콩가루에 꿀을 넣고 잘 섞어 소를 만든다. 3. 1의 찹쌀가루 반죽을 조금씩 떼어 2의 소를 넣고 송편 모양으로 빚는다. 4. 가열한 팬에 식용유를 두르고 3을 지진다. 5. 꿀이나 설탕을 바른다.

  • 들깨우거지국 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    들깨우거지국 레시피 조리순서 1. 들깨는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 분쇄기에 간다. 2. 대파는 어슷썰고(0.3cm), 우거지는 7~8cm 길이로 썬다. 3. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 우거지를 넣어 끓인다. 4. 들깻가루, 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 국간

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