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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 가자미미역국

  • 가자미미역국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김옥환, 경상북도 영천시 도동
    레시피 기초

요리 재료
가자미미역국 식재료
가자미 350g(대 1마리), 마른 미역 30g, 물 1.4L(7컵), 국간장 1 1/3큰술, 참기름 1작은술
Step 1.
1. 마른 미역은 따뜻한 물에 불린 후 주물러 씻어 건져 물기를 뺀 다음 4~5cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 가자미는 내장, 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어 3~4토막 낸다.
Step 3.
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 볶는다.
Step 4.
4. 3에 물을 붓고 국간장으로 간을 한 후 가자미를 넣어 끓인다.
Step 5.
가자미미역국 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
가자미 대신 광어나 대구를 쓰기도 하며 국물에 들깻가루를 같이 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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