• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 무릇곰

  • 무릇곰

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
무릇 100g, 둥글레뿌리 80g, 쑥 80g, 엿기름가루 3큰술, 쌀가루 1큰술, 물 5L
Step 1.
1. 무릇은 껍질을 벗긴 후 5~6일간 바짝 말린다.
Step 2.
2. 둥글레뿌리는 말린 후 비벼서 잔뿌리를 떼어 낸다.
Step 3.
3. 쑥은 끓는 물에 데쳐 쓴맛을 빼내고 찬물에 헹구어 물기를 짠다.
Step 4.
무릇곰 레시피 조리순서 4-0
4. 냄비에 준비된 무릇, 둥글레뿌리, 쑥, 물을 넣어 약한 불에서 6일간 끓인 후 뜨거운 상태에서 엿기름가루, 쌀가루를 넣고 하루 더 끓인 후 삼베주머니에 넣어 거른다.
조리 설명
ㆍ먹을 때 노란콩을 볶아서 곱게 빻아 뿌리기도 한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top