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  • 호박시루떡 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박시루떡 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 채 썬다. 2. 멥쌀가루에 채 썬 늙은 호박, 삶은 강낭콩, 소금, 설탕을 넣어 버무린다. 3. 삶은 팥은 반 정도 으깨어 고물을 만든다. 4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 3과 2를 차례로 올려 40분

  • 옥수수시루떡 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수시루떡 레시피 조리순서 1. 마른 옥수수는 거피해서 하룻밤 동안 물에 담갔다가 물기를 빼고 소금을 넣고 빻아 가루를 낸다. 2. 팥은 씻어 무르도록 삶은 후 설탕과 소금을 넣고 버무려 고물을 만든다. 3. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 옥수수가루, 팥고물, 옥수수가루의 순서로

  • 참외장아찌(끝물참외장아찌) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    참외장아찌(끝물참외장아찌) 레시피 조리순서 1. 참외는 깨끗이 씻어 항아리에 차곡차곡 담고 푹 잠길 정도로 식초를 부어 10일 정도 시원한 곳에 보관한다. 2. 1에서 식초를 따라 낸다. 3. 간장, 설탕, 소금, 물을 잘 섞어 참외가 잠길 정도로 붓고 돌로 눌러 3~4일 두었다가

  • 녹두찰편 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    녹두찰편 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 씻어 불린 후 소금을 넣고 곱게 빻아 체에 내려 설탕을 섞는다. 2. 녹두는 맷돌에 타서 따뜻한 물에 불렸다가 거피해서 찜통에 찐 후 다 익으면 절구에 넣고 방망이로 찧어 체에 내린다. 3. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 곱게 채 썰고, 석이버섯은 씻

  • 국화전 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    국화전 레시피 조리순서 1. 국화꽃은 한 잎씩 떼어 찬물에 10시간 정도 담갔다가 씻어 물기를 뺀다. 2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 모양 내어 썬다. 3. 찹쌀가루와 국화꽃잎에 더운 소금물을 넣고 익반죽한다. 4. 3의 반죽을 지름 3~4cm, 두께 1cm정도로 동글납작하게 빚

  • 태양떡국 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    태양떡국 레시피 조리순서 1. 쌀을 깨끗이 씻어 하루 정도 불린 후 소금을 넣고 빻아 김 오른 찜통에 찐다. 2. 찐 떡은 절구에 넣고 방망이로 친 다음 가래떡 모양으로 둥글게 빚어 하룻밤 정도 두어 굳힌다. 3. 가랫떡을 0.3~0.4cm 두께로 태양과 같은 모양으로 둥글게 자른다.

  • 두루치기국 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    두루치기국 레시피 조리순서 1. 무는 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜서 준비하고, 박고지은 불려 4~5cm 길이로 썬다. 2. 콩나물은 머리와 뿌리를 다듬어 씻어 놓고, 실파는 4~5cm 길이로 썬다. 3. 쇠고기는 납작하게 썰고, 느타리버섯은 길

  • 무전 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무전 레시피 조리순서 1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 풋고추는 굵게 썬다. 2. 밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 무와 풋고추를 넣어 버무린다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 동글납작하게 모양을 만들어 지

  • 감자장전(감자장떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자장전(감자장떡) 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 물을 약간 넣어 밀가루와 섞는다. 2. 1에 된장, 고추장을 넣어 간을 하고,풋고추와 부추는 잘게 썰어서 섞는다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 2를 한 국자씩 떠넣어 얇게 펴서 지진다.

  • 가지적 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가지적 레시피 조리순서 1. 밀가루에 고추장과 물을 넣어서 잘 풀어 준다. 2. 가지는 반으로 잘라 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 풋고추는 길이대로 반으로 가른다. 3. 가지와 고추를 번갈아가면 꼬치에 끼운다. 4. 가지꼬치에 밀가루 반죽을 묻히고, 가열한 팬에 식용유를 둘러

  • 참죽장떡(가죽장떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    참죽장떡(가죽장떡) 레시피 조리순서 1. 가죽은 씻어 물기를 빼고 3-4cm 길이로 썬다. 2. 풋고추, 붉은 고추는 다진다. 3. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 된장, 고추장, 밀가루, 물을 넣어 반죽한다. 4. 3의 반죽에 참죽(가죽), 풋고추, 붉은 고추를 넣고 섞는다. 5.

  • 마늘산적 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    마늘산적 레시피 조리순서 1. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 반으로 가른다. 표고버섯은 마늘과 같은 크기로 썬다. 2. 대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼로 반을 가른다. 3. 은행은 팬에 볶아 껍질을 제거한다. 4. 풋고추는 어슷하게 썰어(0.5cm) 씨를 제거하고 속에 은행을

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