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  • 참죽장떡(가죽장떡)

  • 참죽장떡(가죽장떡)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
참죽(가죽) 100g, 감자 150g(1개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 밀가루 110g(1컵), 물 100mL(1/2컵), 고추장 1큰술, 된장 1큰술 , 식용유 1큰술
Step 1.
1. 가죽은 씻어 물기를 빼고 3-4cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 풋고추, 붉은 고추는 다진다.
Step 3.
3. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 된장, 고추장, 밀가루, 물을 넣어 반죽한다.
Step 4.
4. 3의 반죽에 참죽(가죽), 풋고추, 붉은 고추를 넣고 섞는다.
Step 5.
5. 가열한 팬에 식용유를 두르고 4의 반죽을 한 국자씩 떠서 지진다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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