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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 가지적

  • 가지적

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
가지 360g(3개), 풋고추 100g(6개), 밀가루 110g(1컵), 물 100mL(1/2컵), 고추장 1큰술, 식용유 1큰술
Step 1.
가지적 레시피 조리순서 1-0
1. 밀가루에 고추장과 물을 넣어서 잘 풀어 준다.
Step 2.
가지적 레시피 조리순서 2-0
2. 가지는 반으로 잘라 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 풋고추는 길이대로 반으로 가른다.
Step 3.
3. 가지와 고추를 번갈아가면 꼬치에 끼운다.
Step 4.
가지적 레시피 조리순서 4-0
4. 가지꼬치에 밀가루 반죽을 묻히고, 가열한 팬에 식용유를 둘러 앞뒤로 노릇하게 지진다.
Step 5.
가지적 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
별도의 소금 간을 하지 않고 고추장의 간을 이용한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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