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  • 석감주 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    석감주 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2. 엿기름가루는 30분 정도 물에 불린 후 고운체에 걸러 엿기름물을 가라앉힌다. 3. 밥에 엿기름물을 부어 섞어서 60℃에서 6시간 정도 삭힌다. 4. 밥알이 뜨면 거품을 거두고

  • 제호탕 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    제호탕 레시피 조리순서 1. 오매육은 굵게 갈고 초과, 백단향, 축사인은 각각 곱게 갈아서 꿀과 함께 섞는다. 2. 1을 10~12시간 정도 중탕하여 걸쭉하게 졸인 후 항아리에 담아 놓는다. 3. 먹을 때 2를 찬물이나 얼음물에 기호에 따라 넣고 시원하게 마신다.

  • 생태나박김치 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생태나박김치 레시피 조리순서 1. 생태는 머리, 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 살만 발라 내어 다진다. 2. 실파와 실고추는 2cm 길이로 자른다. 3. 무는 나박썰기 한다(2×2×0.3cm). 4. 무를 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜서 양념과 잘 섞어 고춧가루색이 배게 한다.

  • 안동찜닭 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    안동찜닭 레시피 조리순서 1. 닭은 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 토막 낸다. 2. 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 4등분하고, 감자와 당근도 깍둑썰어(사방 2cm) 가장자리를 둥글게 만든다. 3. 양파, 대파, 양배추는 5~6cm 길이로 굵게 채 썰어 밀가루와 골고루 섞는다. 4

  • 상어찜(돔배기찜) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    상어찜(돔배기찜) 레시피 조리순서 1. 상어고기는 손질하여 씻어 토막을 내고 결 방향으로 1.5cm 두께로 포를 떠서 소금물에 간이 배이도록 하루 정도 재운다. 2. 꼬치에 가지런히 끼워 김이 오른 찜통에 올려 찐다.

  • 북어찜(마른명태찜)<방법 2> 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    북어찜(마른명태찜)&lt;방법 2&gt; 레시피 조리순서 1. 북어는 물에 적셔 뼈와 껍질을 발라 내고 4~5cm 길이로 썬다. 2. 밀가루에 국간장, 물을 넣어 섞어 두고 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 석이버섯은 깨끗이 씻어 물기를

  • 대구육개장 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대구육개장 레시피 조리순서 1. 크게 썬 무와 소고기는 물을 붓고 약한 불에서 푹 무르도록 삶는다. 2. 숙주는 다듬어 씻은 후 끓는 물에 에쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다. 3. 토란대는 삶아 물에 담갔다가 10cm 길이로 썬다. 4. 쇠고기와 무가 익으면 건져 낸 다음 쇠고기

  • 콩가루우거지국(우거지다리미국) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩가루우거지국(우거지다리미국) 레시피 조리순서 1. 무청우거지는 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 썰어 물기를 짜고 생콩가루로 넣고 고루 섞는다. 2. 무는 5cm 길이로 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 무를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 하고 무

  • 송화밀수 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    송화밀수 레시피 조리순서 1. 물에 꿀을 넣어 잘 섞는다. 2. 꿀물에 송홧가루를 잘 풀어 넣고, 잣을 띄운다.

  • 뽕나물죽 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    뽕나물죽 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다. 2. 뽕잎은 연한 잎만 골라 손질하고, 대파는 어슷하게 썬다. 3. 보리새우는 마른 면포로 싸서 비벼 수염과 다리를 뗀다. 4. 냄비에 물을 붓고 된장과 고추장을 푼 다음 보리새우를 넣어 토장

  • 쑥구리 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥구리 레시피 조리순서 1. 데친 쑥은 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 데친 쑥, 찹쌀가루에 소금을 넣고 고루 섞은 다음 곱게 빻아 뜨거운 물로 익반죽한다. 3. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 2의 반죽을 얹어 찐다. 4. 3의 찐 떡을 조금씩 떼어 동글납작하게 편 다음 팥고물을 중앙

  • 상어피편(돔배기피편, 두뚜머리) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    상어피편(돔배기피편, 두뚜머리) 레시피 조리순서 1. 상어 껍질은 끓는 물에 넣어 겉껍질만 익을 정도로 살짝 데쳐 표면에 검고 꺼칠꺼칠한 부분은 칼로 긁어 내어 매끈하게 다듬는다. 2. 냄비에 손질한 상어 껍질을 넣고 물을 부어 끓인다. 3. 껍질이 거의 익으면 상어고기를 넣고 끓여

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