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  • 마늘산적

  • 마늘산적

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 백방자, 경상북도 의성군 단밀면 주선1리
    레시피 기초

요리 재료
마늘산적 식재료
마늘 90g(3통), 표고버섯 40g(3개), 대추 35g(15개), 은행 30g(15개), 풋고추 75g(5개), 달걀 50g(1개), 식용유 1큰술
Step 1.
1. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 반으로 가른다. 표고버섯은 마늘과 같은 크기로 썬다.
Step 2.
2. 대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼로 반을 가른다.
Step 3.
3. 은행은 팬에 볶아 껍질을 제거한다.
Step 4.
마늘산적 레시피 조리순서 4-0
마늘산적 레시피 조리순서 4-1
4. 풋고추는 어슷하게 썰어(0.5cm) 씨를 제거하고 속에 은행을 하나씩 끼운다.
Step 5.
마늘산적 레시피 조리순서 5-0
5. 꼬치에 마늘, 대파, 풋고추, 표고버섯을 끼운 후 달걀흰자를 입혀 가열한 팬에 식용유를 두르고 지진다.
Step 6.
마늘산적 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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