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  • 다시마채무침 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다시마채무침 레시피 조리순서 1. 다시마는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 채 썬(5×0.2×0.2cm) 다음 양념을 넣어 무친다.

  • 북어보푸라기(명태보푸림) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    북어보푸라기(명태보푸림) 레시피 조리순서 1. 북어는 두들겨 머리를 떼고 가시와 껍질을 제거한 후 강판에 곱게 간다. 2. 1의 북어에 참기름, 설탕, 깨소금으로 양념한다. 3. 양념한 북어를 3등분하여 각각 간장, 소금, 고운고춧가루로 무쳐 삼색의 보푸라기를 만든다.

  • 집장(거름장) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    집장(거름장) 레시피 조리순서 1. 쌀은 씻어 불린 후 물기를 빼고 곱게 갈고, 콩은 씻어 불린다. 2. 쌀가루와 불린 콩은 함께 쪄서 주먹만하게 빚어 아랫목에서 1주일 정도 띄워 바싹 말린 후 가루를 낸다. 3. 박, 우엉, 가지, 풋고추는 큼직하게 썰어 소금물에 절여 물기를 뺀다

  • 김치적 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    김치적 레시피 조리순서 1. 달걀은 잘 풀어 놓는다. 2. 돼지고기는 넓게 포를 뜬 후 칼집을 넣어 양념으로 무친다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 구운 후 가루 1cm, 세로 7cm 크기로 썬다. 4. 김치는 흰 부분만 가로 1cm, 세로 6cm 크기로 썬다. 5. 건표

  • 엄나물전 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    엄나물전 레시피 조리순서 1. 엄나물은 가시를 잘 손질하여 씻는다. 2. 느타리버섯은 씻어 길이대로 반을 가른다. 3. 풋고추, 붉은 고추는 반으로 갈라서 씨를 뺀다. 4. 감자는 갈아서 밀가루, 소금, 물을 넣어 반죽한다. 5. 꼬치에 엄나물, 느타리버섯, 풋고추, 붉은 고추순으로 끼

  • 소라산적 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    소라산적 레시피 조리순서 1. 소라는 삶아서 살을 꺼내 내장을 제거한. 2. 소라살에 양념을 넣고 버무려 30분간 재운다. 3. 큰소라는 반으로 썰어 크기를 정리하여 한쪽 방향으로 꼬치에 끼워 팬에 식용유를 두르고 지진다.

  • 상어산적(돔배기산적) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    상어산적(돔배기산적) 레시피 조리순서 1. 상어고기는 껍질을 벗겨 납작하게 썰고(8×5×1cm), 실파는 5cm 길이로 썬다. 2. 상어고기와 실파를 양념에 버무려 꼬치에 번갈이 끼운 후 김이 오른 찜통에 찐다. 국간장을 곁들인다.

  • 만경떡(망경떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    만경떡(망경떡) 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 설탕과 소금을 넣어 체에 내린다. 2. 콩과 팥은 깨끗이 씻어 삶는다. 3. 밤은 반으로 썬다. 4. 대추는 씻어 돌려 깎아 씨를 발라낸 후 3~4등분 한다. 5. 찹쌀가루에 준비된 재료를 모두 넣고 버무린다. 6. 시루에 면포를 깔고 5

  • 도토리느태(꿀밤느태) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리느태(꿀밤느태) 레시피 조리순서 1. 도토리는 껍질째 냄비에 넣고 도토리가 잠길 정도로 물을 부어 푹 삶은 후 말린다. 2. 도토리 껍질을 제거하고 알맹이만 물에 충분히 불려 푹 삶은 후 다시 떫은맛이 빠지도록 4~5일간 물을 갈아 주면서 우려 낸다. 3. 강낭콩은 씻어 삶다가

  • 감자국 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자국 레시피 조리순서 1. 감자는 반으로 썬 다음 0.5cm 두께로 반달썰기 한다. 2. 양파는 가로 2cm, 세로 2cm 크기로 썬다. 3. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 감자를 넣어 끓이다가 양파, 다진 마늘, 고춧가루, 소금을 넣고 한소끔 더 끓인다.

  • 묵나물콩가루국 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    묵나물콩가루국 레시피 조리순서 1. 냄비에 무, 멸치, 다시마를 넣고 물을 부어 끓인 후 면포에 걸러 장국국물을 만든다. 2. 묵나물과 콩나물에 생콩가루를 넣어 버무린다. 3. 찜통에 면포를 깔고 묵나물과 콩나물을 얹은 후 콩나물이 익을 정도로 찐다. 4. 1의 장국국물은 국간장과

  • 메밀묵채 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀묵채 레시피 조리순서 1. 메밀묵은 굵게 채 썰고(5×0.5×0.5cm), 묵은 김치는 양념을 털어 내고 꼭 짜서 썬다(5×0.5×0.5cm). 2. 표고버섯, 대파는 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 숙주는 씻어 물기를 뺀다. 3. 팬에 참기름을 두르고 다진 쇠고기, 표고버섯

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