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태양떡국

요리 재료

쌀 360g(2컵), 다진 쇠고기 100g(1/2컵), 달걀 50g(1개), 김 2g(1장), 육수 (쇠고기 · 물) 1.2L(6컵), 국간장 1큰술, 소금 약간, 식용유 적량

<양념> 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

Step 1.

1. 쌀을 깨끗이 씻어 하루 정도 불린 후 소금을 넣고 빻아 김 오른 찜통에 찐다.

Step 2.

2. 찐 떡은 절구에 넣고 방망이로 친 다음 가래떡 모양으로 둥글게 빚어 하룻밤 정도 두어 굳힌다.

Step 3.

3. 가랫떡을 0.3~0.4cm 두께로 태양과 같은 모양으로 둥글게 자른다.

Step 4.

4. 다진 쇠고기는 양념하여 볶는다.

Step 5.

5. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 살짝 구워 부순다.

Step 6.

6. 냄비에 육수를 부어 끓인 후 가래떡을 넣고 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.

Step 7.

7. 6을 그릇에 담고 볶은 쇠고기와 황백지단, 김을 고명으로 올린다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.