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  • 뽕나물죽

  • 뽕나물죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵), 보리새우 100g, 대파 35g(1뿌리), 된장 5큰술, 고추장 1 1/2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금 약간, 뽕잎 400g, 물 2L(10컵)
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 뽕잎은 연한 잎만 골라 손질하고, 대파는 어슷하게 썬다.
Step 3.
3. 보리새우는 마른 면포로 싸서 비벼 수염과 다리를 뗀다.
Step 4.
4. 냄비에 물을 붓고 된장과 고추장을 푼 다음 보리새우를 넣어 토장국을 끓인다.
Step 5.
5. 뽕잎과 대파, 다진 마늘을 넣어 끓인 후 국간장과 소금으로 간을 한다.
Step 6.
6. 불린 쌀을 넣어 쌀알이 퍼질 때까지 푹 끓인다.
Step 7.
뽕나물죽 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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