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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 제호탕

  • 제호탕

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23L, A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
오매육 100g,초과 10g,백단향 5g,축사인 5g,꿀 500g(1 2/3컵)
Step 1.
1. 오매육은 굵게 갈고 초과, 백단향, 축사인은 각각 곱게 갈아서 꿀과 함께 섞는다.
Step 2.
2. 1을 10~12시간 정도 중탕하여 걸쭉하게 졸인 후 항아리에 담아 놓는다.
Step 3.
제호탕 레시피 조리순서 3-0
3. 먹을 때 2를 찬물이나 얼음물에 기호에 따라 넣고 시원하게 마신다.
조리 설명
오매육은 매실의 껍질을 벗기고 짚불 연기에 그을려서 씨를 발라 내고 남은 살을 말한다.오매육으로 오매차를 만들기도 하고 불에 구워 약으로도 이용하기도 한다.
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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