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  • 머윗대들깨국(머윗대들깨탕) <방법1> 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    머윗대들깨국(머윗대들깨탕) &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 머윗대는 껍질을 벗기고 씻어 물기를 빼고 3~4cm 길이로 썬다. 2. 멸치는 손질하여 다진다. 3. 들깻가루는 물을 넣어 잘 푼다. 4. 냄비에 머윗대, 멸치, 들깻가루를 넣고 끓이다가 국간장으로

  • 다슬기국(고둥국) <방법1> 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다슬기국(고둥국) &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 다슬기는 깨끗이 씻어 물을 붓고 삶아 살을 발라 내고, 국물은 따로 둔다. 2. 호박잎은 깨끗이 씻어 으깬 후 체에 밭쳐 풋물을 뺀다. 3. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 곱게 다진다.

  • 장떡(짱땡이) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    장떡(짱땡이) 레시피 조리순서 1. 된장, 찹쌀가루, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 통깨를 잘 섞어 반죽한다. 2. 1의 반죽을 둥글게 빚어서 겉 표면만 살짝 햇볕에 말린다. 3. 말린 장떡을 찜통에 넣고 30분간 찐다. 4. 찐 장떡을 손으로 형태를 다듬어 다시 햇볕에 완전히 말린

  • 고추장물(고추다지개) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추장물(고추다지개) 레시피 조리순서 1. 멸치는 머리와 내장을 제거하여 잘게 다진다. 2. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 다진다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 멸치를 볶다가 물, 국간장을 넣고 끓인다. 4. 3에 풋고추, 다진 마늘을 넣고 국물이 조금 남을 때 까지 조려 통깨를

  • 비지장 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    비지장 레시피 조리순서 1. 비지는 하루 동안 뜨거운 방에서 발효시킨다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 발효시킨 비지를 넣어 볶는다. 3. 다진 마늘, 다진 파를 넣고 소금으로 간을 한다. 4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

  • 도토리떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리떡 레시피 조리순서 1. 도토리는 물에 여러 번 우려서 떫은 맛을 제거하고 찐 후 찧어 가루를 낸다. 2. 도토리가루와 찹쌀가루에 소금, 설탕으로 간을 하여 골고루 섞는다. 3. 시루에 면포를 깔고 2와 콩고물을 켜켜로 안쳐 뚜껑을 열고 찐다. 4. 떡 가운데로 김이 올라오면

  • 보리떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    보리떡 레시피 조리순서 1. 냄비에 물을 붓고 강낭콩과 완두콩을 삶은 다음 약한 불에서 설탕을 넣고 조린다. 2. 보릿가루에 막걸리, 물, 소금을 넣어 반죽한 다음 1의 강낭콩과 완두콩을 넣어 섞는다. 3. 찜통에 면포를 깔고 2의 반죽을 붓는다. 4. 3을 30분 정도 찐 후 뜸

  • 배추꽃대무침(동지나물무침) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    배추꽃대무침(동지나물무침) 레시피 조리순서 1. 동지나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 물에 헹궈 물기를 꼭 짜둔 다음 5cm 정도로 썬다. 2. 된장에 참기름, 다진 마늘, 깨소금 등을 넣고 잘 섞은 다음 1을 넣고 버무린다.

  • 파김치(패마농짐치) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    파김치(패마농짐치) 레시피 조리순서 1. 쪽파는 뿌리를 잘라 내고 다듬어 씻은 후 소금물에 살짝 절인다. 2. 고춧가루, 멸치젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞어 양념을 만든다. 3. 준비한 양념에 절인 쪽파를 넣고 고루 버무린 다음 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 익힌다.

  • 해물뚝배기 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    해물뚝배기 레시피 조리순서 1. 해물은 각각 손질하여 깨긋이 씻어 놓는다. 2. 양파는 적당한 크기로 썰고, 두부는 납작하게 썬다(4×3×0.5cm). 3. 뚝배기에 해물, 양파, 양념을 넣고 멸치장국국물을 부어 끓인다. 4. 쑥갓, 두부, 달걀 푼 것을 넣고 한소끔 끓인다. 5

  • 고등어배춧국(고등어국) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고등어배춧국(고등어국) 레시피 조리순서 1. 고등어는 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 4～6등분 한다. 2. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm). 3. 물이 끓으면 고등어를 넣고 10분 정도 끓인 후 배추는 손으로 뜯어 넣고 작은 배추는 통째로 넣어 끓인다. 4. 한

  • 흰밥(곤밥, 산디밥, 밭벼밥) 레시피 제주 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    흰밥(곤밥, 산디밥, 밭벼밥) 레시피 조리순서 1. 쌀에 물을 충분히 붓고 재빨리 씻어서 바로 물을 따라 버리고 3번 정도 더 씻는다. 2. 냄비에 쌀과 물을 붓고 센 불에서 7～10분가량 끓인다. 3. 밥이 끓으면 중불로 줄여서 8～10분 정도 끓여 물이 잦아들게 한다. 4.

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