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  • 갈치내장젓(갈치순태젓) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    갈치내장젓(갈치순태젓) 레시피 조리순서 1. 갈치 내장에 소금을 넣어 잘 섞는다. 2. 항아리에 넣어 밀봉해서 한 달 정도 삭힌다. 3. 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 절간고구마죽(고구마빼데기죽) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    절간고구마죽(고구마빼데기죽) 레시피 조리순서 1. 강낭콩과 팥은 깨끗이 씻어 불려 두었다가 냄비에 넣고 숟가락으로 눌러 으깨질 정도로 삶아 건진다. 2. 말린 고구마는 물을 붓고 걸쭉하게 될 때까지 중불에서 푹 끓인다. 3. 2에 삶은 강낭콩과 팥을 넣고 저어 가면서 끓인 후 설탕,

  • 마른물메기찜(메기찜, 물꽁찜, 미거지찜) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    마른물메기찜(메기찜, 물꽁찜, 미거지찜) 레시피 조리순서 1. 말린 물메기는 물에 1시간 정도 담가 불린 후 마른 면포로 물기를 닦아 두세토막을 낸다. 2. 준비된 물메기에 양념장이나 쌈장을 발라 30분-1시간 정도 재운다. 3. 김이 오른 찜통에서 10-20분간 찐다.

  • 생선미역국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생선미역국 레시피 조리순서 1. 마른 미역은 물에 불려 주물러 씻은 후 물기를 뺀다. 2. 생선은 내장과 비늘을 제거하고 깨끗이 씻은 다음 크기가 너무 클 경우 토막 낸다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 미역을 살짝 볶은 후 물을 붓고 끓인다. 4. 3이 끓으면 손질한 생선을 넣고

  • 팥칼국수(밀장국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    팥칼국수(밀장국) 레시피 조리순서 1. 팥은 깨끗이 씻어 물을 넉넉히 붓고 팥알이 뭉그러지도록 삶아 체에 걸러 팥물(2컵)을 받는다. 2. 밀가루와 콩가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 밀대로 밀어 가늘게 썬 후 서로 붙지 않도록 밀가루를 뿌려 놓는다. 3. 팥물 2컵에 물 6컵을 부

  • 녹차돌배차 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    녹차돌배차 레시피 조리순서 1. 녹차(생엽)는 그늘에 두고 시들면 비빈다. 2. 돌배는 적당한 크기로 자른다(그대로 사용해도 된다). 3. 준비된 녹차와 돌배에 흑설탕을 넣어 버무리고, 밀봉해서 발효시킨다. 4. 적당량의 물을 붓고 끓인 후 건더기는 건져 내고 차로 마신다.

  • 게장(참게장) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    게장(참게장) 레시피 조리순서 1. 살아있는 꽃게를 솔로 깨끗이 씻어 4등분해서 간장을 부어 1시간 이상 재워 둔 후 간장을 따라 낸다. 2. 준비된 꽃게에 고춧가루와 다진 마늘, 생강즙, 물엿, 깨소금을 넣고 버무린다. 3. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기

  • 다슬기회무침 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다슬기회무침 레시피 조리순서 1. 다슬기는 씻어 물을 부어 삶은 후 살만 발라 낸다. 2. 부추, 미나리는 5cm 길이로 썰고, 깻잎, 양파, 방아잎, 오이는 굵게 채 썬다(5×0.5×0.5cm). 3. 준비된 모든 재료에 양념을 넣어 무친다.

  • 피라미찜(피리찜) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    피라미찜(피리찜) 레시피 조리순서 1. 양파는 1cm 굵기로 채 썰고, 무와 감자는 0.5cm 두께로 큼직하게 자른다. 2. 풋고추와 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기하고, 팽이버섯은 밑둥을 자른다. 3. 쪽파는 5cm 길이로 자르고, 방아잎은 듬성듬성하게 썬다. 4. 깻잎은

  • 머위김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    머위김치 레시피 조리순서 1. 머위잎은 굵은 소금에 절여 두었다가 씻어 물기를 뺀다. 2. 쪽파는 2cm 길이로 썬다. 3. 준비된 재료에 양념을 넣고 버무려 항아리에 담아 익힌다. 4. 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 배추전 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    배추전 레시피 조리순서 1. 배추는 깨끗이 씻어 모양 그대로 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다. 2. 데친 배추에 반죽물을 묻혀 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지진다. 3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 무전 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무전 레시피 조리순서 1. 무는 납작하게 썬다(5×5×0.5cm). 2. 김이 오른 찜통에 무를 넣고 소금을 뿌려 살짝 찐다. 3. 무에 밀가루를 묻힌 후 반죽물을 입혀 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 굽는다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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