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  • 다슬기국(고둥국) <방법1>

  • 다슬기국(고둥국) <방법1>

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 이재숙, 경상남도 거창군
    레시피 기초

요리 재료
다슬기국(고둥국) <방법1> 식재료
다슬기 370g, 호박잎 100g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 부추 20g, 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 1 1/3큰술
Step 1.
1. 다슬기는 깨끗이 씻어 물을 붓고 삶아 살을 발라 내고, 국물은 따로 둔다.
Step 2.
2. 호박잎은 깨끗이 씻어 으깬 후 체에 밭쳐 풋물을 뺀다.
Step 3.
3. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 곱게 다진다.
Step 4.
4. 냄비에 다슬기국물을 붓고 다슬기살, 호박잎을 넣어 끓인 후 부추, 다진 풋고추와 붉은 고추, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 한다.
Step 5.
다슬기국(고둥국) <방법1> 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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