-
-
고추장물(고추다지개)
|
카테고리
|
부식류 > 조림류 |
|
조리분류
|
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
|
지역
|
경남 |
|
IPC
|
A23P,
|
|
문헌
|
|
|
조리시연
|
이재숙, 경상남도 거창군 거창읍 정장리 |
|
레시피 기초
|
|
|
풋고추 140g(10개), 멸치 10g(5마리), 물 200mL(1컵), 국간장 2큰술, 다진마늘 5큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨약간
1. 멸치는 머리와 내장을 제거하여 잘게 다진다.
2. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 다진다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 멸치를 볶다가 물, 국간장을 넣고 끓인다.
4. 3에 풋고추, 다진 마늘을 넣고 국물이 조금 남을 때 까지 조려 통깨를 뿌린다.
호박쌈, 우엉쌈과 같이 먹으면 입맛을 돋우며, 국수의 양념장으로 먹어도 좋다.
지역별 레시피 바로가기
서울•경기 [398]
|
강원 [299]
|
충북 [201]
|
충남 [237]
|
경북 [404]
|
경남 [448]
|
전북 [218]
|
전남 [411]
|
제주 [305]
|
전국상용 [328]
|
合 : 3,249
|
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
-
-
-
-
-
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
-
관련글