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  • 머윗대들깨국(머윗대들깨탕) <방법1>

  • 머윗대들깨국(머윗대들깨탕) <방법1>

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 전필순, 경상남도 함양군 안위면 신안리
    레시피 기초

요리 재료
머윗대들깨국(머윗대들깨탕) <방법1> 식재료
삶은 머윗대 800g, 멸치 20g(10마리), 들깻가루 8큰술, 물 2~2.4L(10~12컵), 국간장 1 1/2큰술
Step 1.
1. 머윗대는 껍질을 벗기고 씻어 물기를 빼고 3~4cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 멸치는 손질하여 다진다.
Step 3.
3. 들깻가루는 물을 넣어 잘 푼다.
Step 4.
4. 냄비에 머윗대, 멸치, 들깻가루를 넣고 끓이다가 국간장으로 간을 한다.
Step 5.
머윗대들깨국(머윗대들깨탕) <방법1> 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
쓴맛을 싫어하는 사람은 삶은 머윗대를 하루 정도 물에 담가 쓴맛을 우려 낸다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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