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  • 해물뚝배기

  • 해물뚝배기

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
해물뚝배기 식재료
해물(조개, 게 , 새우, 오분자기, 소라, 오징어 등) , 멸치장국국물 적량, 두부 적량, 양파 적량, 쑥갓 적량, 달걀 50g(1개)
<양념> 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 간장, 소금, 된장 적량
Step 1.
해물뚝배기 레시피 조리순서 1-0
1. 해물은 각각 손질하여 깨긋이 씻어 놓는다.
Step 2.
해물뚝배기 레시피 조리순서 2-0
2. 양파는 적당한 크기로 썰고, 두부는 납작하게 썬다(4×3×0.5cm).
Step 3.
3. 뚝배기에 해물, 양파, 양념을 넣고 멸치장국국물을 부어 끓인다.
Step 4.
해물뚝배기 레시피 조리순서 4-0
4. 쑥갓, 두부, 달걀 푼 것을 넣고 한소끔 끓인다.
Step 5.
해물뚝배기 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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