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  • 당귀가죽장아찌 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    당귀가죽장아찌 레시피 조리순서 1. 당귀잎과 가죽잎은 씻어 소금에 살짝 절인 후 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 고추장과 국간장으로 양념을 만든다. 3. 1의 당귀잎과 가죽잎에 양념을 넣어 버무린 다음 항아리에 넣어 돌로 누르고 뚜껑을 덮어 익힌다. 4. 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 초피장떡(제피장떡) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    초피장떡(제피장떡) 레시피 조리순서 1. 초피(제피)를 다듬고 길이가 길면 적당한 크기로 썬다. 2. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰기 한다. 3. 된장, 고추장, 물, 밀가루를 넣어 반죽하고, 풋고추,붉은 고추, 초피를 넣어 고루 섞는다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을

  • 청각볶음(청각조갯살볶음) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청각볶음(청각조갯살볶음) 레시피 조리순서 1. 조갯살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 청각은 끓는 물에 살짝 데쳐서 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 5cm 길이로 썬다. 3. 풋고추와 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 다진다. 4. 달군 팬에 조갯살을 넣어 볶다가 청각, 풋고

  • 풋마늘겉절이 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    풋마늘겉절이 레시피 조리순서 1. 풋마늘을 씻어 굵은 것은 반으로 갈라 5cm 길이로 썬다. 2. 1에 양념을 넣고 버무린다.

  • 생갈치호박국(갈치호박국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생갈치호박국(갈치호박국) 레시피 조리순서 1. 싱싱한 갈치는 비늘을 긁어 내고 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 둔다. 2. 늙은 호박은 0.5cm 두께로 썰고, 붉은 고추, 풋고추는 어슷썰고(0.3cm), 실파는 3~4cm 길이로 썬다. 3. 냄비에 물을 부어 끓인 후 갈치, 늙은

  • 해삼통지짐 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    해삼통지짐 레시피 조리순서 1. 해삼은 세로로 칼집을 넣어 내장을 빼고 통째로 끓는 물에 삶는다. 2. 조갯살은 씻어 물기를 뺀 후 다지고, 쇠고기도 다진다. 3. 두부는 면포에 싸서 물기를 뺀 후 으깬다. 4. 다진 조갯살, 다진 쇠고기, 으깬 두부에 다진 파, 다진 마늘, 소금

  • 가오리된장찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가오리된장찜 레시피 조리순서 1. 가오리는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2. 방아잎은 듬성듬성 다지고, 풋고추, 붉은 고추는 반을 갈라 씨를 빼고 다진다. 3. 준비된 방아잎, 풋고추, 붉은 고추에 양념장을 넣고 잘 섞는다. 4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 가오리를

  • 부산잡채(해물잡채) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    부산잡채(해물잡채) 레시피 조리순서 1. 문어는 찜솥에 넣어 찐 다음 어슷하게 썬다. 2. 대합, 전복, 홍합은 각각 손질하여 데친 후 어슷썬다. 3. 양파는 0.3 두께로 채 썰고, 풋고추는 반을 갈라 씨를 제거하고 양파 길이로 채 썬다. 4. 당면은 불려서 삶아 자른 후 당면

  • 벌떡게장 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    벌떡게장 레시피 조리순서 1. 게는 솔로 깨끗이 씻어 항아리에 담는다. 2. 간장, 국간장, 생강, 통마늘을 섞어 게가 잠길 만큼 부어 준다. 3. 이틀 뒤 간장을 따라내어 끓인다. 거품과 불순물을 걷어 내고 끓여 식힌 후 다시 간장을 항아리에 붓는다. 4. 같은 방법으로 이틀에

  • 도미찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도미찜 레시피 조리순서 1. 도미는 내장과 비늘을 제거하고 소금을 뿌려 간을 한 후 씻어 물기를 뺀다. 2. 미나리는 잎을 떼고, 부추는 길이로 반을 잘라 각각 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다. 3. 방아잎은 살짝 데쳐 손으로 잘게 찢고, 콩나물은 머리를 떼고 삶아 건진다. 4

  • 비빔떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    비빔떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀가루에 소금, 설탕, 물을 넣고 익반죽하여 반달 모양으로 빚는다. 2. 끓는 물에 빚은 반죽을 넣고 익어 떠오르면 건져 찬물에 잠시 담갔다가 건져 낸다. 3. 콩고물, 팥고물을 묻힌다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 백합탕 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    백합탕 레시피 조리순서 1. 백합은 소금물에 해감을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 대추, 인삼은 씻어 물기를 뺀다. 3. 풋고추, 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 하고 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다. 4. 냄비에 물을 붓고 백합을 넣어 끓인 후대추, 인삼을 넣는

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