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  • 메기구이

  • 메기구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메기 1마리, 느타리버섯 200g(10개), 양파 150g(1개), 쑥갓 100g, 미나리 100g, 식용유 1작은술
<양념장> 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 설탕 또는 물엿 1작은술, 간장 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술
Step 1.
1. 메기는 내장을 꺼내고 깨끗이 씻어 6~7cm 크기로 토막을 내어 채반에서 꾸덕꾸덕하게 말린다.
Step 2.
2. 말린 메기를 석쇠에 노릇하게 굽는다.
Step 3.
3. 양파는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 느타리버섯은 길이대로 찢는다.
Step 4.
4. 쑥갓은 씻어 두고, 미나리는 씻어서 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다.
Step 5.
5. 준비된 메기, 양파, 느타리버섯, 쑥갓, 미나리에 양념장을 넣고 버무려 가열된 팬에 식용유를 두르고 굽는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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