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  • 파래장아찌

  • 파래장아찌

    카테고리 부식류 > 장아찌류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
파래장아찌 식재료
마른 파래 500g,된장 2컵,간장 1/2컵
<양념> 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 약간
Step 1.
파래장아찌 레시피 조리순서 1-0
1. 마른 파래는 손으로 뜯어 면주머니에 넣는다.
Step 2.
파래장아찌 레시피 조리순서 2-0
2. 된장에 간장을 고르게 풀고 항아리에 준비된 장을 한 켜 깐 다음 파래가 들어 있는 면주머니 넣기를 반복하여 맨 위에 남은 장을 넣고 뚜껑을 덮어서 한 달 이상 둔다.
Step 3.
파래장아찌 레시피 조리순서 3-0
3. 먹을 때 양념으로 무친다.
Step 4.
파래장아찌 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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